鸡丝凉面的做法 做法荟萃3篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
乌冬面 1斤 鸡肉 1斤
做法步骤

  1. 1 鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。

  2. 2 煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。

  3. 3.黄瓜，辣椒切成丝

  4. 4.面条下锅煮熟

  5. 5.煮熟的面条过凉水

  6. 6 捞出沥水，加少许食用油拌匀。

  7. 7 将其他原料调成两份味汁。

  8. 8 最后一起拌入面条即可。

做法2：自制花椒鸡丝凉面

菜谱食材
蒜 三瓣 花椒 30粒 酱油 适量 醋 适量 鸡蛋 2个 黄瓜 一根 白菜 4片 鸡胸肉 一块 切面 两人份 香辣酱 自选
做法步骤

  1. 汁儿 汁儿是用花生油加把花椒炝锅，再加生抽和醋煮开，注意冒泡就关火，要快，不然酱油就干了；

  2. 菜码 白菜和黄瓜丝焯水做菜码； 鸡丝用大胸煮熟放凉手撕最好，我用的鸡小胸没法撕，凑合吃口感还可以；

  3. 凉面 面煮熟了拿亚麻籽油拌一下晾凉，橄榄油也行；

  4. 拌 吃的时候一样来点儿、拌上，真香！ 再加点香辣酱、来两瓣蒜！美！

做法3：酷暑时节来一碗清爽鸡丝凉面

菜谱食材
鸡胸肉 1块 油菜 1颗 面条 50克 泡发木耳 5朵
做法步骤

  1. 鸡胸肉放入水中，中小火煮15分钟左右捞出。

  2. 再将泡发的木耳煮两分钟断生。

  3. 另起一锅煮面条，挂面开水入锅，小火煮5-8分钟。

  4. 快出锅时放入青菜煮一分钟断生。

  5. 煮面条时候把鸡胸肉和木耳撕碎，鸡胸要撕成肉丝，口感更好。

  6. 将煮好的面条捞出放入凉白开中浸泡两分钟，控干水份。

  7. 将面条与2/3鸡丝和木耳放入碗中，加入除油辣子以外的调味料拌匀。

  8. 最后放上剩余的1/3鸡丝，淋上油辣子即可。

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