怎么做鲜肉馄饨详细做法 做法集锦4篇

做法1：鲜肉馄饨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 蛋皮 适量 生抽 适量 虾皮 适量 大葱 适量 紫菜 适量 鲜猪肉 适量 生姜水 适量
做法步骤

  1. 虾皮，紫菜，蛋皮，生抽，盐少许备好

  2. 煮开水，加入

  3. 提前备好的鲜肉馅——鲜肉，盐，生姜泡水，糖少许，料酒，拌匀待用。包馄饨。

  4. 水开后煮馄饨，飘起来捞出即可。

做法2：蟹粉鲜肉馄饨

菜谱食材
料酒 1勺 清水 1/3饭碗 盐 1/2勺 葱花 适量 白糖 1/2勺 鲜酱油 1勺 馄饨皮 适量 生姜末 1/2勺 鲜肉糜 500g
做法步骤

  1. 准备一些鲜肉糜

  2. 在鲜肉糜中加入生姜末、鲜酱油、白糖、盐、料酒，搅拌均匀后加入1/3碗清水搅拌至肉糜完全吸收水分。

  3. 加入蟹粉（秃黄油）拌匀成蟹粉鲜肉馅料。

  4. 准备馄饨皮包馄饨。

  5. 在馄饨皮上放入蟹粉鲜肉馅料后，在馄饨皮捏合处抹上一些清水，以便粘起来方便。

  6. 捏合馄饨皮。

  7. 包起馄饨。

  8. 包好所有的馄饨。

  9. 锅中水烧开，放入馄饨。

  10. 起先先盖锅盖煮开（盖盖煮馅料，开盖煮外皮）。

  11. 加入清水后再次煮开，再加一次清水煮开，馄饨浮起为熟了。

  12. 碗中放入葱花、盐、香油，倒入热开水（或者热清汤），将馄饨捞起放入碗中，即可享用。

  13. 蟹粉鲜肉馄饨

做法3：鲜肉馄饨

菜谱食材
姜 5g 胡椒粉 1g 葱 20g 清水 62ml 600ml 盐 2g 2g 猪肉 150g 香菜 一棵 面粉 125g 紫菜 2g 黄酒 5ml 牛肉粉 0.2g
做法步骤

  1. 面粉放入容器中

  2. 面粉中间扒个面坑，倒入清水

  3. 将面粉与清水搅拌均匀

  4. 将湿面粉揉成面团

  5. 将面团放入保鲜袋中静置30分钟

  6. 猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅

  7. 醒好的面团取出，揉成光滑面团

  8. 将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片，将面片切成等宽的长条面片

  9. 将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮

  10. 取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅

  11. 将面片从短边向长边卷起，双手捏住两头

  12. 将两头搭在一起，捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子

  13. 包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上

  14. 锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出

  15. 另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。

做法4：青椒鲜肉馄饨

菜谱食材
盐 1克 青椒 适量 鸡精 1小勺 生抽 1勺 色拉油 半勺 紫菜 适量 馄饨 15个
做法步骤

  1. 猪肉，青椒剁碎（我是用绞肉机绞的，比较细腻），剁碎后放入盐，鸡精，生抽，少许色拉油（肉馅建议打点水，吃起来肉质比较嫩，青椒出水不用放太多）搅拌均匀备用。

  2. 馄饨皮建议买现成的，自己和面掌握不好软硬 按自己喜好包好，包成饺子也可～ 都包可以放入冰箱冻起来，现吃现煮不会坏掉哦～

  3. 锅中放入凉水水开下入馄饨，轻点攉拢，以免散花，避免粘锅底就好，水开在煮5 6分钟即可。

  4. 碗底放入，一小勺鸡精，生抽，香油，紫菜，加两勺馄饨汤，搅拌均匀，放点虾皮汤会更鲜。

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