鲜肉馄饨

鲜肉馄饨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5g
胡椒粉
1g
葱
20g
清水
62ml 600ml
盐
2g 2g
猪肉
150g
香菜
一棵
面粉
125g
紫菜
2g
黄酒
5ml
牛肉粉
0.2g

鲜肉馄饨做法步骤

1
面粉放入容器中
2
面粉中间扒个面坑，倒入清水
3
将面粉与清水搅拌均匀
4
将湿面粉揉成面团
5
将面团放入保鲜袋中静置30分钟
6
猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅
7
醒好的面团取出，揉成光滑面团
8
将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片，将面片切成等宽的长条面片
9
将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮
10
取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅
11
将面片从短边向长边卷起，双手捏住两头
12
将两头搭在一起，捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子
13
包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上
14
锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出
15
另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。

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