怎么做地三鲜详细做法 做法荟萃4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 大蒜 一瓣 青椒 一个 淀粉 适量 长茄子 两只
做法步骤

  1. 茄子切菱形块，装在保鲜盒里。

  2. 加入些许淀粉，不用太多，能挂上薄薄一层就好。

  3. 如果觉得以前吃地三鲜里的茄子没有什么咸淡，可以加少许盐。

  4. 盖上盖子，均匀摇晃1分钟，然后放在边上待用。

  5. 土豆君登场！给他脱光衣服再洗个澡！

  6. 把他切成片片，可以厚点切，像。。。筷子那么厚就好啦！太薄了容易粘在一起。

  7. 先炸土豆片，炸至边边泛起金黄色时，就可以出锅啦！小心别烫手哦～

  8. 炸茄子咯！要用大火猛炸！勤翻些，否则他们会拥抱在一起啊！！！

  9. 炸好把油倒在碗里留作他用。锅里只留倒不出来那一点点就好啦！

  10. 青椒切小菱形块，大蒜切成粗末，放一边待用。

  11. 淀粉、盐、生抽按喜好自己调好。再加入水，搅拌均匀。

  12. 实在是没有时间拍照啦！开炒啦！！！先是炸好的土豆片和茄子块，然后倒入调好的汁，快速翻几下，汁要收没时，放入青椒大蒜。然后再翻炒几下，青椒微微变色时就可以出锅啦！

  13. 关火，盛出来，装盘，OK！简单吧？

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 少许 盐 适量 葱花 少许 青椒 1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆、茄子切滚刀块，土豆块切得薄些，类似土豆片，茄子块可以大一些。青椒切块。

  2. 土豆、青椒下锅油炸，土豆要炸熟，表皮发黄、边上略焦就可以了。茄子沾淀粉后入锅炸成金黄色，要炸透，略微塌下一点就好了。

  3. 锅里留底油，下葱花蒜末，炒出香味，把炸好的主料都倒入，翻炒几下，放酱油、盐、蚝油调味。香喷喷的地三鲜可以出锅了。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 一个 杭茄 两根
做法步骤

  1. 土豆切条，茄子切滚刀块，青椒切大块

  2. 锅中放油，倒入切条后冲过水的土豆条，煎透，倒入泡过盐水的茄子继续翻炒，茄子变色后倒入青椒继续翻炒

  3. 锅内放入水，酱油，糖，烧至水干，油出来盛起

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 半勺 蚝油 半勺 盐 适量 青椒 1个 淀粉 1勺 白糖 1勺 茄子 1颗 红烧酱油 半勺 生鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 土豆，茄子，切滚刀块，茄子稍微大一点，青椒掰成块

  2. 油炸土豆至微焦，捞出控油

  3. 油炸茄子至微焦，捞出控油

  4. 醋，酱，盐，糖，淀粉上面所述用量勾成汁

  5. 锅里油倒出，剩少量，放入葱末，蒜片爆香，然后倒入青椒块翻炒，放入油炸过的茄子，土豆，倒入勾好的酱汁，加半碗白水

  6. 大火收汁，出锅

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