冰糖燕窝的做法和步骤 精选推荐做法3篇

做法1：火龙果冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 红心火龙果 适量 轻毛燕盏 10克
做法步骤

  1. 购买轻毛燕盏，这样毛比较少，好挑一些！一次用10克的量，我这盏正好10克，有的小点的需要用2盏哦！

  2. 用清水泡一晚上

  3. 第二天泡发后的燕窝差不多是之前重量的8-10倍

  4. 准备好工具，镊子，筛子，开始挑毛，挑毛的时候最好用白色的盘子装燕窝，这样毛比较容易看清，眼镜不会太累

  5. 用镊子一点点的挑，一定要有耐心

  6. 品质好的燕窝丝丝分明，新手挑的时候偶尔会挑断的，没关系，放里面一起煮，不要浪费！

  7. 可以看到虽然用的轻毛燕盏，还是有这么多的小毛毛，如果用的是中毛或者是重毛的，那要挑好久了

  8. 终于挑好毛了，比之前好看多了吧

  9. 下面开始炖燕窝，可以选择购买像我使用的这样的电炖锅，也可以放在灶台上，锅里放个陶瓷碗隔水炖！

  10. 将挑好的燕窝放入锅中，加容器七成左右的水(不可以加满，因为燕窝炖了之后体积会增大)，可以此时放入适量冰糖一起炖，也可以炖好后再加冰糖(我一般选择不加，因为我喜欢用椰奶或者牛奶加在燕窝里喝，这个就看自己口味了，炖好燕窝之后想加什么都可以自己加的)，然后炖半个小时左右就可以了

  11. 炖好的燕窝糯糯的感觉，打开盖子可以闻到鸡蛋清的味道

  12. 一次吃10克也不会吸收那么多，所以做一次，可以吃5天，分别用小瓶子装好放进冰箱保存，每天吃的时候拿出来加点椰奶，牛奶或自己喜欢的东西，味道更好，又方便！

  13. 红心火龙果去皮切丁

  14. 将火龙果放入燕窝中搅拌即可食用了！

  15. 放置一会，连燕窝都变成红色了，太漂亮了！

做法2：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 燕窝 7g
做法步骤

  1. 燕窝挑选最好选择盏燕，虽说燕条便宜，但是切记一分货一分价！燕条品质肯定没有燕盏的好！另外刚接触燕窝不建议购买毛燕，因为毛燕中亚硝酸含量会比较高，孕妇或者老人孩子还是吃高品质的燕盏比较好，不然得不偿失

  2. 我买的6a盏，一盏7g左右。雨季好点的一盏可以达到10g。这样一盏也就是2个成人的量。白燕用纯净水泡发3小时以上。如果是黄燕则需要6小时以上。

  3. 泡发后，将燕窝撕开，燕角比较难泡发开，可以拿手捏一下。燕脚撕开为片状。拿漏勺在流动水下冲洗下，过滤掉小细毛

  4. 挑完毛的燕窝加入纯净水或者矿泉水，喜欢厚点的口感就少加水。作为汤羹的话水就多加点

  5. 最后上锅炖。用炖盅的话水面超过炖盅一半即可。我是用碗，记得碗上包保鲜膜或者用有盖子的器皿，陶瓷的最优。避免蒸汽滴入燕窝内。白燕水开后小火炖煮30-40分钟。黄燕则需要1小时

  6. 出锅前10分钟放入冰糖就OK啦～

做法3：清炖冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 少量 枸杞 少量 白燕盏 一盏
做法步骤

  1. 挑选优质白燕盏

  2. 纯净水泡发燕盏，时间3小时左右

  3. 隔水炖10-20分钟，不能太久，会损失燕窝的营养。看到燕窝变透明即可。也可以用小炖盅炖。

  4. 成品。一起享用吧！

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