青椒炒肉怎么做 做法集合5篇

做法1：青椒炒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 生抽 适量 猪里脊肉 1块 生粉 适量 老抽 适量 花椒粒 适量 独蒜 1个 干豆豉 适量 香麻油 适量
做法步骤

  1. 里脊肉冲洗干净，顺纹切条丝状，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

  2. 青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；独蒜去皮切成茸状备用；干豆豉浸泡后稍加剁碎备用；

  3. 将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，盛出备用；

  4. 锅内留底油，烧至五成热，放入青椒丝翻炒，同时下盐。青椒丝受热，粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要；

  5. 将青椒丝划到锅边，炒锅中央浇上少许油，将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香；将青椒丝一同翻炒；

  6. 将炒过的肉丝再次回锅，调入少许料酒、生抽、精盐，快速翻炒均匀，出锅盛盘。

做法2：青椒炒肉片

菜谱食材
盐 少许 豆瓣酱 少许 五花肉 200g 尖椒 1个
做法步骤

  1. 将买来的五花肉切成片状（我买的有点瘦了），青椒切成片状

  2. 放油入锅中，加入豆瓣酱，将肉炒至八分熟，加入青椒，继续翻炒。若初始加油不够，可加入少量水。肉熟之后，盛盘即可。

做法3：青椒炒肉

菜谱食材
酱油 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 蒜头 适量 大青椒 适量
做法步骤

  1. 瘦肉洗净切片，用适量生粉酱油盐腌瘦肉（10分钟），青椒切条，切点蒜头

  2. 先将青椒炒至8成熟

  3. 先油爆蒜头再将瘦肉炒至8成熟，然后一起将之前炒熟的辣椒一起炒，加点盐上锅

  4. 青椒炒肉-✅

做法4：青椒炒肉片

菜谱食材
青椒 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片，青椒看自己喜欢切，我切的是块

  2. 肉放盐料酒腌制，锅里放少许油，小火扁炒五花肉至金黄盛出，再把青椒放进去炒变色后放一点盐调味，倒入肉一起炒，放味精起锅

做法5：青椒炒肉

菜谱食材
蒜 1瓣 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 2个 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 250克
做法步骤

  1. 准备食材:葱蒜切末，青椒切丝，五花肉切条，放到碗里加生抽、老抽、白糖、料酒，用量不用多，半盖子就行，用手抓匀，腌制15分钟

  2. 油热，放葱蒜

  3. 葱蒜出香味，放肉，中火炒2分钟

  4. 放青椒，中火翻炒5分钟，期间如果干了可以加一点水，然后继续炒

  5. 炒到青椒变软，放生抽、盐，大火收汁出锅

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