韵味茶叶蛋

韵味茶叶蛋菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
香叶
10片
桂皮
2块
八角
2个
生抽
4勺
老抽
2勺
生姜
1块
鹌鹑蛋
20-25个
食盐
2小勺
耗油
1勺
葱段
3段
土鸡蛋
10个
茉莉花茶
少量

韵味茶叶蛋做法步骤

1
准备好食材，可以全部选鸡蛋，也可以全部选鹌鹑蛋，鹌鹑蛋会比较入味一些！茶叶我选的茉莉花茶，也可以替换成红茶、砖茶等
2
将鸡蛋、鹌鹑蛋冷水下锅，锅开四分钟捞出鹌鹑蛋，再煮一分钟捞出鸡蛋备用
3
将捞出的鸡蛋、鹌鹑蛋逐个敲碎，别敲太碎哦～
4
另起锅添水，大火烧水，待锅快开时放入敲好的鸡蛋、鹌鹑蛋，待锅完全开时放入香叶、八角、桂皮、茉莉花茶、生抽、老抽、耗油、姜片、葱段、盐、冰糖，转成中火煮5分钟，再转成小火煮20分钟，关火！
5
锅凉后，将鸡蛋、鹌鹑蛋捞出放入合适的容器中，浸入汤汁，最好封上保鲜膜放入冰箱静置一夜～次日再将汤汁及蛋煮开五分钟，就可以享用美味啦！

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