酥脆土鸡蛋葡式蛋挞

酥脆土鸡蛋葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

白糖
80克
牛奶
140克
鸡蛋黄
4个
奶油
180克
低筋面粉
20克
蛋挞皮
16个
炼奶
30克

酥脆土鸡蛋葡式蛋挞做法步骤

1
奶油、牛奶、白糖、炼奶放进奶锅小火煮至白糖融关火放凉
2
准备两个盆，把鸡蛋打开分离蛋清和蛋黄，取蛋黄
3
搅匀蛋黄，筛入面粉，搅拌均匀
4
放凉的奶液倒入蛋黄液，搅拌，过两次筛，把颗粒筛出倒掉
5
蛋塔皮放在烤盘上，倒入八分满的蛋塔液。烤箱220度预热，放进烤箱上层烤13分钟。换第二层继续烤12分钟一共25分钟。（也可以盖上锡纸不换层）到第二十分钟时注意上色，颜色过深就拿出来。每家的烤箱实际温度不同，一定要注意上色情况。
6
关火取出，放二十分钟后，烤箱的温度还有余温，放进去焗着保温，吃的时候拿出来，蛋挞皮会更加酥脆！

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