蛋挞的家常做法 做法集合5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 蛋黄 1颗 雀巢淡奶油 30g 纯牛奶 55g 塔皮 4只
做法步骤

  1. 材料这些

  2. 淡奶油牛奶混合搅匀隔水加热边倒入白糖搅拌至融化，放凉（差不多与手温差不多就可以）。蛋黄搅拌完倒入

  3. 分多次加入蛋糕粉搅匀。

  4. 粉筛过滤两次

  5. 蛋挞水7-8分满，烤箱210度中层20分钟over！

  6. 十多分钟的时候开始鼓鼓的 很可爱

  7. 开吃咯！

  8. 烫到嘴了 哈哈

做法2：芒果港式蛋挞

菜谱食材
盐 0.8克 牛奶 150克 淡奶油 150克 蛋黄 5个 细砂糖 50克 黄油 75克 炼乳 5克 糖粉 35克 低筋粉 8克 全蛋液 50克
做法步骤

  1. （先制作挞液）将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉；

  2. 加入蛋黄搅拌均匀；

  3. 筛入8克低筋粉搅拌均匀；

  4. 将挞液过筛后备用；

  5. （制作挞皮）在一个干净的容器里倒入恢复成室温的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑的羽绒状。加入糖粉，搅拌均匀；

  6. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发；

  7. 加入盐搅拌几下，筛入面粉。刮刀拌匀；

  8. 如图，搅拌均匀即可，不要过度地翻拌；

  9. 将面团放在干净的塑料袋里，冰箱静置片刻。稍微放凉一些后，面团的可塑性就很高了；

  10. 取出面团，搓成长条；

  11. 将挞皮的面团等分12份后，揉成圆球；

  12. 用手掌押平，放在模具中。再用拇指蘸少许高粉来整理一下挞皮；

  13. 倒入步骤里静置好的挞水，7分满；

  14. 加入切好的芒果丁；

  15. 将蛋挞放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟即可；

  16. 成品出炉。

做法3：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25克 牛奶 70克 淡奶油 6克 蛋黄 2个 炼乳 85克 低筋粉 6克 蛋挞皮 8只
做法步骤

  1. 这是本次蛋挞DIY的原料哦！

  2. 这是调制好的蛋挞液，过滤好的哦。

  3. 放入已解冻的蛋挞皮中，七八分满即可哦。

  4. 放入烤箱，其实200°20分钟即可。不过第一次做还是要旁边观察他的变化哦。

  5. 噔噔噔噔Y(^_^)Y，成品出炉。

  6. 按照上面的比例一次可以做八只蛋挞呦。爱生活的你也快来尝试一下吧*^_^*

做法4：脏脏控最爱的巧克力流心脏脏蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 45克 淡奶油 50克 细砂糖 15克 可可粉 适量 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 鸡蛋加入细砂糖

  2. 加入牛奶和淡奶油充分搅拌混合均匀

  3. 准备好的蛋挞壳底部加入可可酱，每个塔壳中大约放5—6克

  4. 倒入蛋挞液，这个配方可以做6个蛋挞哦 放入200℃的烤箱中烤制25分钟出炉

  5. 稍微冷却筛上可可粉装饰即可

  6. 咬一口，满口巧克力流心爆浆，幸福感爆棚

做法5：无奶油巧克力蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 100毫升 砂糖 20克 蛋挞皮 8个 巧克力炼奶 30克
做法步骤

  1. 取出蛋挞皮，摆入烤盘解冻。烤箱预热。 牛奶加入炼奶、糖、鸡蛋，搅拌至糖融化。蛋奶液最好过筛一遍，口感更好。 把蛋奶液倒入挞皮，9分满即可。

  2. 送入烤箱，180度看30分钟。注意蛋挞上色情况，避免烤过。

  3. 最后5分钟撒上椰蓉，继续烘烤。

  4. 免奶油，巨简单。

  5. 奶香味十足。

  6. 外酥里嫩。

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