蛋挞怎么做 做法集合5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 淡奶油 200ml 纯牛奶 250ml 低筋面粉 20g 蛋挞皮 12个 鸡黄 3个
做法步骤

  1. 准备材料，把纯牛奶，淡奶油，白糖隔水加热至白糖彻底融化。

  2. 然后把蛋黄倒入调配好的牛奶里，倒入低筋面粉，打蛋器打均匀然后过筛。倒入蛋挞皮中7.8分满。

  3. 放入烤箱200度20分钟。

  4. 完美

做法2：紫薯蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20g 牛奶 80g 淡奶油 100g 蛋黄 1到2个 紫薯 一小块 低筋粉 6g 挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备好材料，紫薯上锅蒸熟。

  2. 奶油，牛奶，砂糖放入锅中加热至白糖溶化

  3. 晾凉后加入蛋黄，低粉搅拌至均匀。

  4. 将蒸好的紫薯放入挞皮中，8到9分满。

  5. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，170度，上下火烤30分钟。

  6. 因为里面添加的淡奶油，味道很香，闺女非常爱吃！最近新买的烤箱，决定以后给闺女换着法的给她做好吃的！欢迎大家加我的微信jw131123，一起交流烘焙和育儿经验！

  7. 很喜欢吃紫薯！

做法3：蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 鲜奶 60g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 柠檬汁 少许 桔子 两瓣 蛋挞胚 6个
做法步骤

  1. 现将淡奶油、鲜奶、白糖倒进奶锅，小火搅至白糖完全融化。

  2. 取蛋黄2个，个人觉得现将蛋黄搅匀，再倒进已经配好的奶液里，快速搅匀。

  3. 取6个蛋挞胚放置在烤盘里，再将蛋挞液均匀倒入胚里，再将桔子切成丁放进蛋挞液里。

  4. 放进烤箱，开上下档，200度，20分钟，搞定！

做法4：爆浆蛋挞酥

菜谱食材
黑芝麻 适量 蛋黄液 1个蛋黄 蛋挞皮 6个 芝士碎 适量 带馅汤圆 6颗
做法步骤

  1. 蛋挞皮解冻。

  2. 将挞皮与挞托分开。

  3. 挞皮中放入芝士碎和汤圆。

  4. 封口捏紧，搓圆。（一定要捏紧，以免烤的过程中，芝士和汤圆馅爆出来）。

  5. 用叉子扎几个洞。

  6. 刷上蛋黄液，洒上芝麻。

  7. 放入烤箱，上下层180度，烤20分钟。

  8. 香喷喷的蛋挞酥出炉，美味诱人，哇哦！

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 60g 淡奶油 125g 细砂糖 15克 蛋挞皮 12个 水果碎 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 把淡奶油、牛奶、细砂糖倒入碗中混合均匀

  3. 加入鸡蛋继续混合均匀

  4. 烤盘中铺好油纸，摆好蛋挞皮，把混合均匀的蛋挞液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可

  5. 烤箱200℃预热3分钟，放入烤盘，中层上下火烘烤15分钟

  6. 把喜欢的水果切成小块

  7. 取出烤盘，把水果碎依次放入果冻状蛋挞液中

  8. 再放入烤箱继续烘烤5分钟，烤至金黄色即可

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