糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
一斤半
大蒜
2粒
白糖
4汤勺
生姜
5片
水
适量
料酒或米酒
3汤匙
白米醋或陈醋
4汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
将排骨洗干净后沥干水，加生抽，酱油，姜末，蒜片，料酒，一起搅拌均匀后，静置一会，五到十五分钟差不多。(但如果时间允许，可放半小时以上，天热放冰箱腌制两三个小时，或者一个晚上，时间长这样更入味。)
2
冷锅热油，将排骨沥干酱汁后下锅翻炒。
3
翻炒，待所有肉炒的都变色。
4
然后将剩余腌制汤汁倒入锅里，继续翻炒。
5
待稍微吸收后，翻炒下。
6
加水，要淹没过排骨多一点。(将近排骨两倍的水)
7
中大火，盖上锅盖煮。待二三十分钟，加糖和醋，继续盖锅盖煮。
8
待锅里汤汁差不多干了，这时候尝下咸淡，喜欢甜的，酸的，这时候再适量加一点。盐我没有加，那是因为下锅前生抽和酱油加的比较足。如果觉得口味不够，依据个人习惯再添加。
9
等汤汁收干后，撒上葱花，起锅盛盘。

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