烧茄子怎么炒才好吃 做法荟萃4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜末 少许 葱花 少许 水 适量 茄子 3根200g 精制油 适量 家乐烧汁 2勺
做法步骤

  1. 将茄子洗净，切滚刀块备用。

  2. 锅内倒入多些油，烧开后倒入切好的茄子，用中火把茄子慢慢炸至金黄色捞起备用。

  3. 锅内适量油烧热后，下蒜末爆炒片刻， 加入烧汁，水和浓汤宝并搅拌至溶解，倒入事先炸好的茄子继续翻炒收汁，撒上葱花即可。

做法2：烧茄子

菜谱食材
茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切块，裹上面粉和蛋液，稍加盐。

  2. 上油锅。

  3. 捞出，留底油，下葱姜蒜，番茄酱，酱油，冰糖，盐调味。

  4. 倒入茄子，加点蒜薹丁儿，出锅。

  5. 再加个翡翠白玉汤，更美！ (*^_^*)

做法3：烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 姜末 适量 香醋 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 蘑菇精 适量 茄子 两条 色拉油 适量 青红尖椒 各一条
做法步骤

  1. 茄子切成长条，用油炸过，青红尖椒切成片备用。

  2. 起锅，添少许油油热先爆香姜末，依次放入两小匙豆瓣酱、青红尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒，再加入一小碗水和适量白糖、香醋、蘑菇精煮滚，尝尝味道是否可口，最后倒入炸好的茄子翻炒1到2分钟，勾芡即可。

做法4：云南人家的火烧茄子

菜谱食材
大蒜 2瓣 香菜 2根 生抽 2勺 辣椒面 2勺 茄子 3-4支 色拉油 适量 鲜姜 1小块 白芝麻 1勺 干花椒 10余粒 甜酱油 2勺 酸醋 2勺
做法步骤

  1. 把茄子从中间切断，洗净擦干水份，放在烤架上小火烤（碳火最佳，没有的就放在煤气灶上烤），边烤边翻动

  2. 烤到外皮烧糊，整条茄子变软就可以了

  3. 烧熟的茄子放凉后撕去外皮，用水淋一遍

  4. 再把茄子撕成粗丝，放在盘子中

  5. 香菜切碎放在茄子上，姜和大蒜去皮后拍碎，放在小碗里备用

  6. 在姜蒜碗里倒入少许纯净水，调成姜蒜水

  7. 炒锅中放入少许色拉油

  8. 白芝麻、辣椒面放在小碗里，油烧开后倒进来，做成辣椒油，同时再把生抽、甜酱油、醋、姜蒜水全部倒进来调均匀

  9. 把茄子和沾料同时摆上桌，可以沾着吃，也可以把调料倒在茄子里，拌着吃

  10. 还不快试试。

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