手撕包菜制作过程和步骤 做法集粹5篇

做法1：手撕包菜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 醋 适量 油 适量 生抽 适量 食盐 少许 包菜 1颗
做法步骤

  1. 热油锅，将切好的蒜片，姜片及花椒，辣椒，放入锅中爆香；

  2. 将手撕好的包菜倒入锅中，炝炒。（我最喜欢这个过程了，因为这个菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的声音一直环绕，爽的很。）

  3. 3分钟后，将适量生抽，醋倒入，同时放一点点食盐。

  4. 继续翻炒2分钟，让调料的汁儿渗入；

  5. 一分钟后，即可出锅食用了。

做法2：家常手撕包菜

菜谱食材
花椒 1小撮 醋 1汤匙 糖 1茶匙 蚝油 1汤匙 盐 1/2茶匙 干红辣椒 3~5根 蒜瓣 3瓣 生姜 1小块 五花肉 80克 黑胡椒粉 1茶匙 花椒油 1/2汤匙 油辣椒 1/2茶匙 包菜 400克
做法步骤

  1. 主要材料备齐；

  2. 包菜用手撕成小片洗净，放入蔬菜清洗脱水机沥干水分；

  3. 接着将五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒切段，取一个小碗加好调料拌匀备用；

  4. 锅中入油烧热，下五花肉片用小火煸至变色；

  5. 接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香；

  6. 旺火下包菜快速翻炒；

  7. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀至包菜变软即可关火；

  8. 起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。

  9. 完成。因为酱料事先调好了比例，所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。

做法3：手撕包菜

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 香醋 少量 油 适量 大蒜头 3个 辣椒干 3个 圆白菜 1小颗
做法步骤

  1. 圆白菜撕成小块儿，或是切成小块儿洗净备用

  2. 锅中放油，加入干辣椒和葱蒜末炒香

  3. 放入洗好的菜进行翻炒，直到菜变软，加入适量盐生抽

  4. 快出锅前沿着锅边淋上一点醋，出锅即可

做法4：酸辣手撕包菜

菜谱食材
盐 适量 干红辣椒 适量 白糖 适量 蒜头 适量 陈醋 适量 京包菜 适量
做法步骤

  1. 京包菜一片片掰下来，再撕成碎片；

  2. 锅中热油，爆香蒜头和干红辣椒段；

  3. 倒入京包菜，翻炒至断生变软，调入盐，白糖；

  4. 出锅前，再调入陈醋，完成！

做法5：手撕包菜

菜谱食材
盐 4克 白糖 2克 十三香 适量 包菜 1棵
做法步骤

  1. 包菜撕成小块，洗干净后，焯下水。水开加勺盐，滴两滴油，倒入包菜，等包菜变成这样翠绿色就可以捞出控水了

  2. 热锅凉油，又热先放蒜瓣，炒出香味（想吃辣的可以在放些辣椒），下入包菜翻炒

  3. 大火翻炒两分钟，调小火加食盐，白糖，十三香调下味，就可以出锅了，老少皆宜，很清淡很健康，也刮油

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