杀猪菜怎么炒才好吃 精选做法3篇

做法1：东北杀猪菜

菜谱食材
料酒 味精 花椒 姜片 大蒜 香油 盐 酱油 葱花 大料 东北酸菜 排骨 血肠 五花肉
做法步骤

  1. 将排骨焯水，加花椒大料，料酒，葱，姜煮熟，后加入整根血肠煮熟备用。

  2. 用煮骨头汤烧开，下入酸菜，炖10分钟

  3. 下入排骨，继续炖。

  4. 下入血肠，盖上锅盖炖2～3分钟（之前排骨和血肠都是熟的）

  5. 加入葱花，盐，味精，出锅

  6. 蒜捣成泥，加水，酱油，香油，作沾料。

做法2：东北杀猪菜

菜谱食材
蒜 4瓣 胡椒粉 1小勺 葱 1段 香油 4滴 盐 2小勺 香叶 2片 八角 2个 鸡精 1茶匙 老抽 1勺 食用油 50克 生姜 1块 五花肉 350克 酸菜 500克 小茴香 1小勺 血肠 1根
做法步骤

  1. 1将五花肉肥瘦分别切开，葱姜蒜切碎。

  2. 2将血肠切成块状。

  3. 3酸菜冲洗干净之后，攥干水分备用。

  4. 4炒锅热油，放入五花肉炒香，放入葱姜八角，香叶炒香。

  5. 5倒入少许老抽翻炒均匀。

  6. 6然后倒入酸菜，调入小茴香和胡椒粉，翻炒片刻。

  7. 7倒入清水，水要没过酸菜。

  8. 8酸菜八九成熟时加入盐和鸡精调味，放入血肠炖10分钟左右。

  9. 9出锅前放入香油和蒜末翻炒均匀，即可出锅。

  10. 10烹饪技巧，杀猪菜要炖的时间要长一些，才会入味更好，血肠入锅不要时间太长，不则容易老~

做法3：东北杀猪菜

菜谱食材
姜 1块 花椒 10粒 大料 1颗 盐 若干 鸡精 若干 白胡椒粉 若干 五花肉 500g 酸菜 半袋 大葱 1根 料洒 1点点 树椒 1颗 血肠 半根
做法步骤

  1. 冲洗五花肉切成2大块焯水去浮沫，换水放大料 花椒 姜3片 大葱4段 树椒1颗 花椒10粒，有高压锅的话压12分钟即可 用锅煮的话小火40分钟

  2. 酸菜买时要看下袋子说明咱们要买白菜腌制的（也有大头莱腌制的不好），锅中油热放葱段姜各4片酸菜冲洗后入锅 多炒一会炒到酸菜没有水分油全部侵入到酸菜内即可（这其实是酸菜好不好吃的最关键所在 大家做的吃时酸菜是硬的还有点脆的感觉对吧，按照我的方法吃时是软的糯的）

  3. 倒入烀肉汤煮10分钟，五花肉切5毫米厚片入锅 血肠切15毫米厚片先放3片入锅在煮5分钟，放白胡椒粉最好是自家现磨的 盐鸡精若干

  4. 最后出锅时放入血肠直接关火装盘（血肠不能煮煮了就老了不好吃热汤泡着即可）

菜谱做法推荐