怎么做红烧肉详细做法 精选推荐做法3篇

做法1：最好吃的红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g
做法步骤

  1. 少许冰糖小火化开

  2. 放入开水烫过的五花肉

  3. 炒一会儿放啤酒.各种调料，大火烧开转小火煮。

  4. 大火收汤～

做法2：超级下饭肥而不腻的鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 少许 盐 适量 桂皮 1块 生抽 2勺 老抽 2勺 五花肉 500克 鹌鹑蛋 20个 小米椒 适量 葱结 适量 八角粉 适量 生姜蒜米 适量
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋洗净锅里加水煮熟，然后放凉水里凉透剥壳。不粘锅烧热，把五花肉皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烫烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味。然后把烫烙好的五花肉放入清水中清洗，并且将烙糊的猪皮用刀刮干净。洗干净后切小丁

  2. 把切小丁的五花肉放马克西姆不粘锅里，加适量清水，葱结生姜和一勺料酒，煮开后撇出浮沫捞出五花肉沥干水分备用。

  3. 锅里加少量油，加冰糖用小火炒糖色。

  4. 小火炒到变焦糖色。

  5. 炒成焦糖色后把五花肉放进去翻炒上色。

  6. 待五花肉煸出油时加小米椒生姜蒜米桂皮翻炒出香味。

  7. 加入鹌鹑蛋，继续翻炒一会儿。

  8. 倒入烧开的开水，开水要能没过五花肉。

  9. 加葱结段，加适量的盐。

  10. 加生抽。

  11. 加老抽。

  12. 加八角粉。

  13. 盖上盖子中小火焖煮约20分钟。

  14. 最后还剩三分之一的汤水时大火收汁，一定一定要不停翻炒大火收汁

  15. 出锅啦！好吃不腻的鹌鹑蛋红烧肉

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 挑一块好肉

  2. 切成块

  3. 锅里放油加热

  4. 放白糖

  5. 炒至白糖起泡

  6. 先倒入肥肉炒一会

  7. 肥肉略上色

  8. 倒入瘦肉继续翻炒

  9. 肉上色后倒入少许老抽

  10. 没有料酒，准备一点桂花酒

  11. 加入葱姜大料

  12. 加水煮开

  13. 因为有点晚，改用高压锅

  14. 上气后压十多分钟出锅

  15. 肥肉软糯不腻，瘦肉也不会很松软，不会很紧实，味道好极了

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