家常扬州炒饭做法 特荐做法5篇

做法1：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 黄瓜 适量 米饭 适量 香肠 适量
做法步骤

  1. 焖制米饭，水不要太多

  2. 黄瓜，胡萝卜，香肠切丁，葱花切碎备用

  3. 热锅加油，炒鸡蛋，炒好后切碎备用

  4. 加油，放入胡萝卜，炒几分钟加入香肠、鸡蛋继续炒，加入米饭，均匀翻炒，加盐、鸡精，最后加入黄瓜、葱丝，即可出锅。

做法2：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 1只 青椒 0.25个 洋葱 些许 隔夜饭 1碗
做法步骤

  1. 萝卜丝，蒜，洋葱，青椒，全部切碎备用，记住不要切丁，要切碎

  2. 锅内热油，倒入所有碎料翻炒

  3. 打入鸡蛋，炒至八分熟，倒入隔夜饭，口感比刚煮的更好

  4. 快速搅开，让每颗米粒尽可能接触到油和料，翻炒，避免粘锅，有必要时➕少许食用油

  5. 调入少量鸡精和盐，注意炒饭很吃盐味，一定不能加多。

  6. 加入葱段，起锅即是香喷诱人的炒饭啦

做法3：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 青椒 半个 黄瓜 适量 洋葱 半个 香葱 适量 香肠 适量 泰国香米 300克
做法步骤

  1. 把胡萝卜黄瓜洋葱青椒火腿 切丁备用

  2. 入锅翻炒 放适量盐鸡精味精 炒制半熟 放米饭

做法4：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 一段 酱油 适量 葱 一根 蚝油 适量 鸡蛋 两个 盐 两克 食用油 适量 黄瓜 半跟 香肠 一根 剩米饭 一碗
做法步骤

  1. 准备剩米饭，鸡蛋，黄瓜、香肠、胡萝卜切丁。

  2. 鸡蛋打散成蛋液。

  3. 热锅放油。

  4. 放入胡萝卜，香肠翻炒一下。

  5. 出锅。

  6. 用锅内余热，倒入蛋液。

  7. 鸡蛋搅散成碎块。

  8. 加入米饭翻炒。

  9. 放入葱花。

  10. 放入备用的胡萝卜和香肠，一起翻炒。

  11. 放入盐，酱油，蚝油。

  12. 翻炒均匀，临出锅放入黄瓜丁。

  13. 翻炒一下，就可以了。

  14. 装盘。

做法5：扬州炒饭

菜谱食材
鸡蛋 2个 青椒 适量 萝卜 适量 金针菇 适量 洋葱 适量 香菇 适量 火腿 适量 泰国香米 300克 腌芥菜 五
做法步骤

  1. 青椒切丁

  2. 萝卜切丁

  3. 火腿芥菜切丁

  4. 香菇超水，洋葱切丁

  5. 金针菇切断

  6. 隔夜米拌一个鸡蛋

  7. 冷锅热油放入备菜炒香

  8. 放入老抽，蚝油，盐，后加入米饭，翻炒

  9. 成品图

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