葱爆羊肉的做法怎么样简单又好吃 优选做法4篇

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 1大勺 糖 半小勺 葱 1大根 盐 适量 生抽 2大勺 生粉 半小勺 水 3大勺 涮羊肉肉片 若干
做法步骤

  1. 葱白洗净，切斜片

  2. 将生抽、糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁，口味重的可再加适量盐

  3. 炒锅加油烧热，倒入大葱片爆香盛出

  4. 另起油锅,倒入自然解冻后的羊肉片，大火炒至刚刚变色，烹入料酒

  5. 倒入大葱快速翻炒几下，倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。

做法2：蚝油葱爆羊肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 花椒 适量 葱 个人爱好添加 蚝油 2勺 盐 2克 茴香 适量 油 30克 生抽 5克 羊肉 适量
做法步骤

  1. 待油热，放葱，花椒，茴香，姜，煸炒出味儿，炒好盛出

  2. 把用生抽，料酒腌制一会儿的羊肉放油入锅，翻炒，放入蚝油

  3. 八分熟时，倒入葱，炒熟即可

  4. 放香菜，入盘

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 白糖 适量 羊肉片 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 羊肉片要提前腌制一段时间 羊肉片中加入半勺胡椒粉 半勺盐 一勺酱油 两勺料酒 一点蛋清 一点淀粉 抓匀腌制五分钟

  2. 大葱把葱白和葱叶分开 把葱白切成滚刀块 葱叶切段 蒜切成蒜末

  3. 把蒜末放到一个碗里 然后加入半勺盐 四分之一少胡椒粉 两勺料酒 四分之一勺白糖 三勺醋 两勺酱油 两勺淀粉 半勺香油 少许的清水调成料汁儿

  4. 锅里热油先放入葱白 等葱白变软了下入羊肉片滑散快速翻炒 等到羊肉片刚刚一变色就放入葱叶儿 等到羊肉完全变色了就下入料汁儿

  5. 翻炒均匀就出锅

做法4：肉多版葱爆羊肉

菜谱食材
干辣椒 1个 酱油 适量 葱 1～2根 淀粉 1小勺 羊肉片 随意 白酒 少许
做法步骤

  1. 葱切段，羊腿肉切片，羊肉放淀粉、白酒（或者料酒）抓匀

  2. 将锅烧热，放油，放干辣椒和葱段，爆出香味

  3. 放入羊肉，炒至羊肉变色出锅

  4. 装盘

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