馒头怎么做 做法集萃6篇

做法1：黑豆渣玉米面馒头

做法步骤

  1. 加酵母，牛奶和面

  2. 发面很长时间

  3. 包红糖，做成馒头醒10min

  4. 蒸20min

做法2：香煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 2个鸡蛋打散加盐适量

  3. 不粘锅倒油

  4. 馒头片沾满鸡蛋液

  5. 放锅里煎，熟了、出锅即可。（我还是爱吃不粘蛋液的，那样子的特别脆。）

做法3：葱香味杂蔬炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 洋葱 适量 香菇 适量 火腿肠 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切丁

  2. 打入鸡蛋拌匀，静置10分钟

  3. 锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁等翻炒

  4. 把胡萝卜洋葱丁等搁一旁，转小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。记得要小火，而且要常常翻动，不然容易焦掉哈~

  5. 最后加少许开水，加盐和鸡精调味，翻炒使水份吸收即可

做法4：好吃又好玩的馒头

菜谱食材
高筋面粉 250g 牛奶 30g 黄油 30g 低筋面粉 200g 豆渣 220g 奶粉 40g
做法步骤

  1. 和面的工序没有拍。我是用面包机和的面！

  2. 把除了黄油以外的所有材料放进面包机里

  3. 十五分钟后加入黄油!这时候，你可以该干吗就干吗去了。

  4. 将发好的面整理出自己喜欢的形状，醒发二十分钟再上锅!

  5. 一窝小猪进锅了!蒸十五分钟就可以啦!

  6. 忘了写糖了：白糖100g，盐3g。由于加了豆渣，有豆青味，所以放黄油会香点!没有的话放猪油也行!

做法5：开花红糖奶香馒头

菜谱食材
面粉 400克 牛奶 50ml 酵母 4克 开水 100ml 常温水 50ml
做法步骤

  1. 红糖85克，这个量有红糖味，但不是很甜，可以根据自己的口味酌量添加。 最好使用翻砂土红糖，口感最佳。

  2. 用开水100ml冲化后放置常温。

  3. 酵母4克。

  4. 用50ml的常温水调匀。

  5. 牛奶50ml。

  6. 将酵母水、牛奶一起倒入常温的红糖水中搅拌均匀。

  7. 面粉400克。

  8. 倒入搅拌均匀的牛奶红糖水。

  9. 用筷子搅拌均匀。

  10. 搅不动的时候就可以上手揉面。 因为面粉不同，所以在量上面可能会有差异，如果干了就加清水或者牛奶，稀了就加面粉。

  11. 不用揉特别久，揉成光滑的面团即可，用保鲜膜封住容器发酵。

  12. 盖上湿纱布也可以（我觉得用保鲜膜效果会更好），发酵至2倍大，面团呈蜂窝状。 成都3月初这个天气，我放在厨房里常温自然发酵，差不多需要3小时才行。

  13. 这个是已经发酵好的面团。

  14. 差不多是原来的2倍大。

  15. 超级蓬松柔软。

  16. 发酵好后再揉搓面团，揉到切开后侧面没有明显的蜂窝即可。最后揉成长条，随意切开就可以，放蒸笼里盖上盖子醒面10分钟左右再开火，注意一定记得加冷水蒸。 水开后蒸15分钟，时间到以后关火再焖3分钟。

  17. 好吃的开花红糖奶香馒头就蒸好了！

  18. 第二次做的加了红枣颗粒，先把红枣剪开，再切碎。

  19. 柔进发酵好的面团里。

  20. 蒸出来的成品，感觉加了红枣颗粒的口感稍微甜一些。

做法6：生煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 香油 三瓷勺 韭菜 400g 虾皮 适量 温水 适量 普通面粉 300
做法步骤

  1. 发面，揪小剂子，饺子皮大小。饼铛倒油，略多一些，煎出来会很香。包成小包子，开口朝下摆在饼铛里。盖锅盖略醒10分钟。

  2. 大火煎到有金黄色底，添开水大约到包子的一半高度。转中小火焖熟，大约15分钟就好了。

  3. 假装是生煎馒头其实是生煎韭菜鸡蛋包子，京沪差异可见一斑(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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