韭菜馅饼做法和调料 快手做法6篇

做法1：韭菜馅饼

菜谱食材
低筋面粉 适量
做法步骤

  1. 面粉加水揉成团后放一旁盖上保鲜备用。

  2. 鸡蛋加一点点盐打散，炒熟备用。

  3. 接着加入韭菜段和虾皮拌匀，因为虾皮本身带盐所以在这里我没放盐。这个馅可以根据个人口味随意调。

  4. 接着把面团揉搓成条后分段。

  5. 分成段的面团压扁加入拌好的馅料。

  6. 随意包好只要不露馅就行。

  7. 入平底锅开小火加少许油煎成两面黄黄的既可。

  8. 谢谢儿子的帮忙，我们开吃咯！

做法2：韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 面粉 适量 韭菜 适量 虾皮 适量 食用油 适量
做法步骤

  1. 馅料的调法： 韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。

  2. 韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。

  3. 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。

  4. 将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。

  5. 分成大小适中的小面团，取其中一个，擀制成圆形面皮。在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。

  6. 包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

  7. 平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，及时反面，两面金黄出锅。

做法3：韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 3个 香油 5克 面粉 200g 韭菜 200g 虾皮 一小把 食用油 适量 水 160g 粉条 少许
做法步骤

  1. 面粉加水不停搅拌，充分拌匀后静置一个小时

  2. 将馅料剁好，加盐调味搅拌均匀

  3. 比平时多倒一点干面粉来拨面

  4. 倒入面糊！

  5. 快速整型成长条

  6. 下均匀合适大小的面剂

  7. 包制成饼胚！

  8. 平底锅烧油至6成热下入饼坯

  9. 煎至两面金黄即可出锅！

做法4：永远吃不腻的韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 2个 韭菜 200克 开水 160克 调味料 看步骤 中筋粉 300克 泡发红薯粉条 大半碗
做法步骤

  1. 1⃣️中筋粉里加入少许盐，用开水边烫边搅拌成絮状（150-180g水，酌情加），搅拌成光滑面团。 2⃣️表面加少许植物油，密封静置30分钟以上。

  2. 3⃣️韭菜切碎，加入油拌匀。 4⃣️红薯粉条煮软或泡软。

  3. 5⃣️鸡蛋煎熟碾碎，与粉条（切成段）、韭菜段混合； 6⃣️调味：少许2g盐、1-2g鸡精、3-5g五香粉、10g海鲜酱or蚝油

  4. 7⃣️醒好的面团分割6-8份，擀成饼皮包入拌好的馅料，用包包子的方式包成团，收口朝下。

  5. 8⃣️电饼铛or平底锅，刷一层油，饼的收口先朝下，表面在刷一层油，压扁盖盖子煎，2分钟后翻面，反复2次即可。

  6. 满满的馅料，趁热吃表皮酥脆。

  7. 超好吃，吃不腻！

做法5：韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 适量 面粉 适量 韭菜 适量
做法步骤

  1. 洗切好韭菜

  2. 弄面粉

  3. 加酵母粉

  4. 面粉

  5. 炒鸡蛋

  6. 鸡蛋拌韭菜

  7. 弄皮

  8. 加馅

  9. 包起

  10. 压扁

  11. 做成饼

  12. 分批做好

  13. 煎好

  14. 可以吃了

做法6：韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 6个 香油 少许 盐 5克 鸡精 少许 白糖 5克 韭菜 500克 糯米粉 50克 泡打粉 5克 温水 350克 调和油 10克 普通面粉 500克 酵母粉 5克
做法步骤

  1. 先把面和好，面500g，用350克温开水，放5g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，5g盐，50g糯米粉，10g调和油，搅拌均均，发酵半个小时。

  2. 韭菜洗好，切碎

  3. 鸡蛋炒碎

  4. 放点盐，鸡精调味儿

  5. 包好，捏成饼状

  6. 放电饼铛煎至两面金黄

  7. 完工，又软又鲜的韭菜饼做好了！

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