如何做小龙虾 做法集萃3篇

做法1：啤酒小龙虾

菜谱食材
酱油 适量 啤酒 大半罐 香菜 两根 葱姜蒜 适量 朝天椒 适量 小龙虾 2斤 郫县豆瓣辣酱 适量
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，可以背上开一刀好入味。我偷懒了。锅放水烧开加料酒。小龙虾放入煮两分钟捞出来控水。水倒掉

  2. 放两个菜的油，炒花椒，姜，朝天椒，出香味后加小龙虾翻炒几下，加几滴料酒炝锅，加豆瓣酱一勺，加大量蒜蓉炒炒，蒜蓉放早了会粘锅。因为去掉了虾头，倒入大半罐啤酒就够了，不够再加。加生抽蚝油盐，大约煮12分钟。

  3. 留点啤酒不要收干，盛出来撒香菜。

做法2：四川麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 五瓣 香叶 30克 八角 两个 啤酒 2罐 生抽 5勺 大葱 一段 小葱 十根 小龙虾 二斤 小米椒 50g
做法步骤

  1. 大小葱切成段，长度较长，蒜切块。

  2. 花椒葱生姜辣椒八角进油锅爆香捞出。小火炒至5分钟左右捞出。

  3. 锅里倒入小龙虾翻炒，炒至10分钟左右。

  4. 10分钟后放入切好的大蒜继续翻炒。约2分钟

  5. 倒入生抽、盐、香叶等调味料。啤酒倒入末过龙虾即可。

  6. 约5分钟后即可装盘。如果期间觉得还不够辣，就再多放点辣椒。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 半个 蒜 6个 花椒 适量 干辣椒 6个 香叶 2片 八角 2个 啤酒 2瓶 小龙虾 3斤 火锅底料 半块
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，烧油下分批次小龙虾，小龙虾变色捞出

  2. 备好配料，一个蒜切成薄片

  3. 重新起锅烧油，下配料，下火锅底料

  4. 熬化火锅底料

  5. 下爆好的小龙虾翻炒

  6. 倒入两瓶啤酒大火烧开

  7. 把剩下的蒜倒入锅中转中小火半小时

  8. 可以关火放置半个小时就可以吃啦！

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