蛋挞简单快速做法 精选做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
椰汁 100g 牛奶 100g 蛋黄 3个 细砂糖 50g 炼乳 20g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 调制蛋挞液，把除了蛋挞皮的所有原料混合均匀后倒入蛋挞皮里，8分满就可以，太多的话烘烤后就会溢出来。

  2. 烤箱220度预热10分钟，把蛋挞放入烤箱中层烤约十五分钟。

  3. 朋友要来，做的蛋挞和巧克力马芬蛋糕，不错哦，嘿嘿

做法2：简易又好吃的蛋挞噢

菜谱食材
牛奶 200ml 淡奶油 250g 蛋黄 4个 炼乳 50g 全蛋 1个 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 准备石材。

  2. 把所有的原材料加入碗里，用打蛋器打匀。

  3. 要拿滤勺把蛋挞液过滤到蛋挞皮李。然后用220度烤25分钟即可！

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 85g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 细砂糖 30g 炼乳 8g 低筋面粉 8g 吉士粉 2g
做法步骤

  1. 将材料准备齐全。

  2. 将除了低筋面粉、吉士粉、蛋黄之外的其他东西倒入小锅（我是特意去超市买了这么一个小锅，觉得像烘培必需品哦）中，小火加热搅拌，直到砂糖融化离火。

  3. 离火后略放凉，加入蛋黄，搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉和吉士粉，搅拌均匀。

  5. 过滤一遍，挞液已经完成了。旁边是买的现成的挞皮。

  6. 将挞液倒入挞皮中，约八分满。

  7. 烤箱预热220度，入烤箱中下层，烤约二十五分钟表面出现焦黄即可。（烤的时间因烤箱而异，刚开始我考了十五分钟，但是不行，于是又加了十分钟。）

  8. 这样子就差不多啦，灯光不好～注意哦，碰烤箱一定要带手套，我就被烫到了。。。

  9. 铛铛，成品～非常好吃哦

做法4：土司蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 20g 牛奶 60g 葡萄干 适量 厚土司片 80g
做法步骤

  1. 买来的土司用刀轻轻在上四周划，不要划透，然后用手掌按压下去；

  2. 碗中放置打两个鸡蛋打散；

  3. 加入牛奶；

  4. 加入糖（我加的是糖霜）；

  5. 搅拌均匀；

  6. 用勺子盛入刚才准备好的土司片里，并加入葡萄干后，放入烤箱；

  7. 烤箱180度15分钟左右即可出炉。

做法5：蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 90g 蛋黄 2个 蜜豆 适量 低筋面粉 7g 挞皮 10个 绵砂糖 40g
做法步骤

  1. 砂糖 面粉 牛奶 淡奶油 量好 备用

  2. 混合牛奶 淡奶油砂糖 隔水搅拌 直至砂糖融化 筛入面粉 这个面粉我只用的普通的面粉 没有用低筋粉 刮刀搅拌至无面疙瘩

  3. 二次过筛 是为了让挞水更细腻

  4. 这是滤除的渣渣 ……这个时候烤箱210度预热

  5. 挞皮提前室温软化 喜欢蜜豆的放一些蜜豆在挞皮里 挞水装八分满 摆在托盘里 等烤箱预热好

  6. 我的烤箱温度低十五度 所以实际温度只有195度 我烤了二十分钟 其实16分钟的时候已经熟了 但我放在底下二层 我的是五层 后面我把上管温度调高十度 为了上色

  7. 柔化太过 颜色稍有失真 挞水上的黄色斑点给去掉了 配了一杯红茶 口感很好

做法6：蛋挞

菜谱食材
糖 20g 鸡蛋 1个 油 20ml 牛奶 90ml 淡奶油 100ml 低粉 200g 水 适量，约60ml 蛋黄 2个 炼乳 一勺(可不加) 挞水 适量 挞皮材料 约15个量 包裹黄油 80g
做法步骤

  1. 把挞皮材料混合，和成面团，水最好一点点加。放冷藏醒一个小时。

  2. 醒面的时间把黄油切成片状。从冰箱把面团取出，擀开，一边放上黄油，把另一边盖过去，用手挤压出空气。擀开，开始叠被子样做三折。

  3. 热天比较不好做，黄油化得快，所以，每折叠一次，冷冻半个小时，不粘也可以不用冷冻。折叠3.4次即可。最后擀开成一大张，然后从上往下卷起来。可冷冻保存。

  4. 切的长度大概为2厘米，沾点粉照图把它按进挞模，醒15分钟。这个时间可以调挞水。

  5. 挞水：把所有材料混合，用打蛋器搅拌均匀，如果用的不是糖粉，可以低温度加热至糖化开。边加热边搅拌。

  6. 倒上挞水，七分满即可，忠臣烤箱中层上下火190度.25分钟.

  7. 成品

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