懒人馒头做法 做法集萃4篇

做法1：手工馒头

菜谱食材
面粉 500克 蜂蜜 10克 酵母 3克 小苏打 0.5克 纯水 150ML
做法步骤

  1. 准备好面粉，哮母用热水35度化均。蜂蜜到入水中搅匀。和面！发面两小时如图1，就行。

  2. 准备小苏打，发好面中间按一下

  3. 苏打水和面揉在一起

  4. 要准备些面粉，均匀有力的和面两到三遍

  5. 和好面，醒上十分钟

  6. 面放案板上继续揉，切块，揉圆

  7. 这是蒸好的馒头。蒸馒头毕子上要厶些油，防止沾毕子。大火煮20分钟，中火8分钟就好了。

  8. 简单吧，我七八年没做了。

做法2：黑豆黄豆浆馒头

菜谱食材
水 适量 黄豆 适量 黑豆 适量 酵母粉 适量 小麦粉 适量 亚麻籽油 一点点
做法步骤

  1. 打豆浆：黑豆、黄豆头天晚上洗净加水泡上，第二天早上起来就可以直接打豆浆了（这个好多人都知道）， 打好豆浆后放凉一些，温温的就可以了 和面、揉面：加酵母粉搅拌均匀，倒入面粉，可以根据面粉的吸水性来加 这个面团揉起来有点粘手，尽量揉光滑，加盖醒发

  2. 再次揉面：醒发十分钟左右，打开盖子，手上抹点亚麻籽油继续和面（其他的什么都不加），这个时候可以把面团揉的更光滑 揉好面醒发十分钟左右再次和面“这个步骤去掉油，适用于任何一次和面，不论馒头、包子、饺子、饼、面条或者别的面食"，可以把面团揉的更均匀，也更光滑

  3. 醒发好了：家里有宝宝醒发的时间具体没看，面团发的很不错起了个大泡泡，一打开盖子就塌下去了。 面团醒发可以放在家里温暖一些的地方醒发的更快，时间更短。

  4. 排空气：稍微加一点点干面粉揉面，多次揉把里面的空气排出来 第三次醒发：面团揉好，加盖继续醒发

  5. 从这个步骤开始去照顾宝宝了，就没拍照了，等宝宝好了，宝爸已经把馒头上锅蒸好了（这里给宝爸点个赞） 第三次醒发：醒发半小时做，直接把面团扒出来分成小剂子做圆馒头， 如果不是粘手太厉害就直接做刀切馒头了

  6. 松弛：做好的馒头再松弛半小时以上（我们老家叫“长长”说更好吃，也的确是这样的）

  7. 成品：蒸馒头可以冷水上锅也可以开水上锅， 我们一般是水开后整个锅上面都有热气后开始十分钟后后转中火，再十分钟转小火，再十分钟关火，关火后放置五六分钟，然后打开盖就可以出笼了， 最后开吃，开吃，还不错的，宝宝也好喜欢

做法3：金灿灿的玉米面馒头

菜谱食材
糖 15克 高筋面粉 360克 冷水 170克 酵母 5克 玉米粉 200克 开水 200克
做法步骤

  1. 200玉米粉+200克开水搅拌均匀

  2. 360克高筋面粉+15克糖+5克酵母

  3. 拌匀

  4. 倒入烫好的玉米粉中，慢慢加入170克冷水（温馨提示：中筋面粉水只能140克）

  5. 揉成光滑面团

  6. 盆地撒面粉

  7. 放入面团，面上也撒一点面粉，目的是锁住水分，保鲜膜封口，天冷了，放入保温箱进行发酵

  8. 发酵好的面团改圆形挤子，再次醒发至手感很轻，锅中烧开水，上锅蒸20分钟，关火焖2分钟。

做法4：牛奶开花馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 60g 面粉 500g 纯牛奶 200g 酵母粉 5g 玉米油 25g
做法步骤

  1. 食材 2个鸡蛋｜5克酵母粉｜25克玉米油 500克面粉｜200克纯牛奶 调味品 60克白糖 锅具 鹅妈妈钛晶锅｜鹅妈妈晶钻平底锅

  2. 碗中打入2个鸡蛋、5克酵母、60克白糖、25克玉米油，搅打均匀；

  3. 倒入500克面粉、200克纯牛奶搅拌成絮状；

  4. 揉成光滑的团状，这一步先不用醒面；

  5. 揉成长条状分成差不多大小的剂子，每个剂子揉成圆球状；

  6. 再用手揉捏出三角形，中间用手下压一下，三角往中间收拢（可以参考前面的视频教程）；

  7. 三个角朝下放置后整下形，温室醒发两倍大；

  8. 醒发好的面团应该是这种轻飘飘的状态；

  9. 鹅妈妈晶钻平底锅刷上适量植物油，放入生胚煎至底部上色（放的时候把刚才的三角部分朝下放置）

  10. 上色后取出放入鹅妈妈钛晶锅中上汽蒸10分钟左右，关火焖2分钟就可以出锅了（上色部分朝上放置，这是开花的关键）；

  11. 孩子的早餐要吃得健康有营养，一样的食材只需要多加几个步骤，更加宣软蓬松，娃儿更爱吃；

  12. 煎过的表面还有些许的酥香，轻轻一按暄软似棉花，甘甜细腻，奶香浓郁，比外面卖的奶香面包还美味呢。

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