金灿灿的玉米面馒头

金灿灿的玉米面馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
15克
高筋面粉
360克
冷水
170克
酵母
5克
玉米粉
200克
开水
200克

金灿灿的玉米面馒头做法步骤

1
200玉米粉+200克开水搅拌均匀
2
360克高筋面粉+15克糖+5克酵母
3
拌匀
4
倒入烫好的玉米粉中，慢慢加入170克冷水（温馨提示：中筋面粉水只能140克）
5
揉成光滑面团
6
盆地撒面粉
7
放入面团，面上也撒一点面粉，目的是锁住水分，保鲜膜封口，天冷了，放入保温箱进行发酵
8
发酵好的面团改圆形挤子，再次醒发至手感很轻，锅中烧开水，上锅蒸20分钟，关火焖2分钟。

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