糖醋排骨的做法和步骤 推荐做法5篇

做法1：简单糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 适量 醋 适量 盐 少许 蛋清 适量 淀粉 少许 生抽 少许 猪小排 4根
做法步骤

  1. 排骨泡净血水，加盐加酱油腌制半个小时。

  2. 腌制好的排骨加蛋清淀粉搅拌均匀备用。

  3. 锅内放油七成热放入排骨炸至金黄捞出沥干。

  4. 剩余的油倒出，放少许清水加冰糖熬至焦黄。

  5. 倒入排骨翻炒，使上色均匀。

  6. 放入酱油翻炒，再加醋，翻炒后盛出。

  7. 装盘完毕。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 少许 排骨 10-15小块 冰糖 少许 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 葱花 少许 八角 2个 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白芝麻 少许 陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净

  2. 排骨冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，加入葱花姜片蒜八角花椒。

  3. 转小火慢炖30分钟左右。

  4. 30分钟后捞出排骨。

  5. 排骨汤留一碗备用。

  6. 排骨可以放入锅中煎下，口感会更好。

  7. 锅中热油，放入白糖小火化开。

  8. 倒入排骨翻炒上色后，加入排骨汤，倒入酱油和醋，大火煮开后盖上锅盖，小火闷10分钟。

  9. 10分钟后，大火收汁，收汁过程中加入冰糖，最后再顺着锅边倒入少许醋，直到锅中汁干，出锅，撒上白芝麻。

  10. 最后剩下的排骨汤也可以下一锅美味的面条。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 1勺 酱油 1勺 醋 3勺 盐 1勺 白糖 3勺 肋排 500g 味极鲜 2勺
做法步骤

  1. 把肋排洗净晾干。

  2. 锅里放少量油，放姜片翻炒至排骨呈金黄色。

  3. 排骨呈金黄色，放入一勺料酒，两勺味极鲜，一勺酱油，三勺醋，三勺糖，翻炒几下。放进开水漫过排骨，盖上盖闷20分钟。

  4. 闷好后，放一勺盐，大火收汁，最后少放一些醋，出锅。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 300g
做法步骤

  1. 锅中加油，再放入三大勺砂糖，炒至油糖融合；将排骨，生姜，大蒜，葱放入锅中翻炒；加入开水煮开后，再加上生抽小火慢炖

  2. 小火慢炖30分钟左右后，转大火收浓汤汁，加两勺砂糖，少许盐提鲜，待收汁差不多时，加入适量白醋，翻炒，起锅。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 2根 醋 4勺 糖 4勺 葱花 适量 生抽 2勺 老抽 1勺
做法步骤

  1. 用冷水烧排骨15-30分钟，水漫过排骨，过程中水烧干了加水。烧制过程中，找个大碗，把生抽、老抽、料酒、醋按要求倒在一起调制酱汁。等排骨烧好后将排骨捞出放到调好酱汁中。搅拌让排骨把酱汁充分吸收。

  2. 锅里加多点油，烧热。将腌制的排骨放到锅中炸。炸过把油滤出，将之前烧排骨的汤和腌料都倒入锅里一起烧。

  3. 烧开后加糖，继续烧。烧到汤汁稠时为好。加一点醋，撒点葱花，出锅即可。

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