宫保鸡丁的家常做法简单 做法集锦3篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1根 糖 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 黄瓜 1根 花生米 10颗 鸡胸肉 两块钱的 海天酱油 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，放碗里备用，放入料酒去肉腥，加入少许水淀粉使肉质更鲜嫩

  2. 所有食材切块儿，准备调料汁或者用购买的都可以。我调配的料汁：水淀粉➕酱油➕醋➕白糖

  3. 首先，花生米下锅，小火慢炸至颜色变深

  4. 这样就OK啦，捞出来放一边备用，用炸花生的油将鸡肉翻炒至颜色发白成熟

  5. 刚入锅的鸡丁

  6. 炒熟后捞出备用

  7. 葱姜蒜下锅爆香！

  8. 倒入各种丁儿～然后放豆瓣酱，因为豆瓣酱的咸淡不清楚所以事先一定要尝一下

  9. 倒入鸡丁和花生米翻炒，快出锅前倒入调料汁，收汁出锅

  10. 成品～duang～duang～

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 半根 干辣椒 5个 葱 1根 豆瓣酱 1勺 蒜瓣 2瓣 黄瓜 半根 鸡胸肉 1块 熟花生米 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。

  2. 调汁：碗中加酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。

  3. 鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。

  4. 锅热油下鸡肉炒至变色捞出

  5. 锅留底油加入蒜片、香葱、干辣椒炒香。

  6. 加1勺豆瓣瓣炒出红油

  7. 加胡萝卜丁翻炒

  8. 倒入鸡胸肉翻炒均匀

  9. 最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会

  10. 倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀即可出锅~

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 适量 黄瓜 适量 花生米 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切成丁，然后加适量淀粉，料酒，盐，姜片最少腌半小时，然后把黄瓜，胡萝卜切成丁，花生米我用的是外面卖的酒鬼花生

  2. 加适量料酒，醋，酱油，糖调一碗酱汁，然后在用淀粉加水勾成芡汁，这样所有材料就准备好了！

  3. 倒适量油进锅里，先放点花椒爆香，然后加点干辣椒炒出红油捞出（不然辣椒糊了才会苦），放入鸡丁翻炒，鸡丁熟后捞出，锅底留油

  4. 放入胡萝卜，黄瓜丁，随便翻炒几下因为很好熟的，然后加入花椒，干辣椒和鸡丁花生米翻炒，感觉差不多了就放调好的酱料，然后继续翻炒

  5. 最后加入勾好的芡汁，然后大火收汁就完成了！是不是很简单！！！

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