怎样做土豆饼 做法集锦5篇

做法1：记忆里外公的土豆饼

菜谱食材
土豆 1.5公斤 葱 随意或看心情 盐 适量 鸡精 少许 生粉 少许 黑胡椒 少许 洋蔥 一大個或兩小個 新鮮火腿 隨意
做法步骤

  1. 土豆带皮在水里煮熟，煮的时间看土豆大小而定，一般半个小时至一个小时之间。洋葱和火腿切细丁，葱切细末待用。

  2. 土豆去皮切碎如图大小的块。

  3. 用锅铲把土豆部分捣烂，不用全部捣烂但也不能留太大的块。见图。

  4. 用一小锅倒入少许油烧热，倒入洋葱煸炒。炒到洋葱熟透关火，加入盐和少许味精做调味，搅拌均匀。盐在这一步尽量放足，避免之后加盐会搅拌不均匀。

  5. 把所有主料倒在一个锅里，土豆、煸炒调味后的洋葱，火腿，葱，再加入少许黑胡椒。注意根据火腿的咸度酌情在步骤4的洋葱里减少盐的量。

  6. 将步骤5的主料搅拌均匀。

  7. 把混合土豆泥做成厚饼状。这一步是整个菜谱中最有挑战性的，作者试过很多方法，目前最好的是借助锅铲。

  8. 完成步骤7后立即给土豆饼上生粉，薄薄的一层。

  9. 准备工作完成。在不粘平底锅里倒入油，油量在土豆饼一半后度以上。烧热油放入土豆饼煎炸。

  10. 在土豆饼的一面被煎炸成型后翻一面，继续用中火煎炸。

  11. 待两面都炸至金黄色后出锅放在吸油纸上。

  12. 装盘。

做法2：胡萝卜土豆饼

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 清水 300g 盐 适量 食用油 适量 普通面粉 200g
做法步骤

  1. 胡萝卜和土豆擦成稍微碎一点的丝

  2. 面粉里加水搅拌均匀，再把胡萝卜和土豆倒下去，也搅拌均匀。放适量盐。

  3. 电饼称或者锅里倒适量油

  4. 油热以后倒入面糊，摊平。加热至金黄即可翻面

  5. 两面金黄熟透即可出锅

  6. 最后装盘即可食用

做法3：西班牙土豆饼

菜谱食材
土豆 1个 鸡蛋 3个 盐 2克 洋葱 半个 黑胡椒 适量 培根 2片
做法步骤

  1. 准备用物。

  2. 土豆切薄片。

  3. 洋葱切丝。

  4. 培根切碎。

  5. 三个鸡蛋加入盐、黑胡椒碎打散。

  6. 平底锅放入适量油。

  7. 放入培根、洋葱翻炒片刻。

  8. 放入土豆翻炒片刻。

  9. 放入鸡蛋液。

  10. 盖上盖子转小火焖5—10分钟，直至蛋液凝固。

  11. 翻面再加热1—2分钟即可。

  12. 出锅后切开。

  13. 很好吃哦！赶快试试吧！

做法4：微笑土豆饼

菜谱食材
土豆 3个 盐 适量 淀粉 适量 黑胡椒 适量 糯米粉 适量
做法步骤

  1. 土豆上锅蒸大约20分钟 去皮压成泥

  2. 用筷子压成泥状

  3. 加入糯米粉 淀粉 胡椒粉适 和成面团 醒20分钟

  4. 面团擀成约3毫米厚的薄片 圆模压成圆形 用筷子粗的一头压出眼睛 划出嘴巴

  5. 放到平底锅里用中火慢炸

  6. 最后成品（因为我嫌慢就没有花笑脸）

做法5：土豆饼

菜谱食材
土豆 中等大小一个 鸡蛋 2个 花椒粉 少许 盐 适量 面粉 一小碗 五香粉 少许
做法步骤

  1. 土豆切丝，装保鲜袋密封，微波炉高火两分钟或者用热水绰一下均可。

  2. 准备一小碗面粉放容器中加温水调成稠一点的浆糊状（因为后续要加鸡蛋，会变稀，所以这时候要稠一点），打入鸡蛋，搅匀，加土豆丝、五香粉、花椒粉、盐，继续搅匀。稀薄度像胶水般。

  3. 电煎锅加热，放油。待油温升高后取一勺面糊倒入、摊平，尽量薄而均匀。

  4. 两面煎至金黄，出锅即可。配以稀饭、酸黄瓜，是早饭的不二选择！

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