糖醋排骨怎么做好吃又营养 精选做法5篇

做法1：酸梅糖醋排骨

菜谱食材
排骨 450g 糖 3大勺 葱 1根 香醋 2大勺 几滴 生抽 1小勺 生姜 1小块 清酒 2大勺 日式酸梅 1粒
做法步骤

  1. 姜切片，葱切段，排骨斩成3cm长的小段

  2. 酸梅在石臼中去核碾碎成泥

  3. 将酸梅泥、2大勺香醋、2大勺糖、1小勺生抽、和1大碗开水混合成调味汁

  4. 用冷水加姜片和葱段烧开，焯水过的排骨热水洗净浮沫后沥干

  5. 锅内放少许油中大火烧热，下沥干水的排骨翻炒3分钟至变金黄色出油

  6. 转中小火，排骨中下1大勺糖，不停的翻炒约3分钟至糖溶化并变成浅琥珀色

  7. 烹入清酒，待酒精挥发后下步骤3调好的味汁，盖上锅盖小火炖煮20分钟

  8. 开盖中火3-5分钟收干汤汁，起锅前烹入几滴醋拌匀，装盘撒上熟的白芝麻装饰即可

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一小块 料酒 2汤匙 排骨 一斤 酱油 1汤匙 醋 2汤匙 糖 3汤匙 葱 半根
做法步骤

  1. 排骨洗净，切小块，备用

  2. 葱切小段，姜切片。热油。调料事先备好。

  3. 起火，放入姜片，炒香，放排骨，炒至变金黄色。糖，酱油，醋，料酒。翻炒。

  4. 上色后放一大碗水，没过排骨，小火炖至20分钟左右大火收汤。出锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 5g 冰糖 5颗 盐 1勺 白糖 6勺 猪排骨 500g
做法步骤

  1. 把焯好的排骨加入、水、生姜、料酒开水煮30分钟

  2. 加人油，放糖打起泡倒入排骨，翻炒，加入汤汁，最后收汁

  3. 成品

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
陈醋 20g 白糖糖 30g
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅飞水控干

  2. 油一小勺放一把冰糖小火熬不停搅动哦

  3. 熬到4-5分钟，从里面冒小泡泡了，倒入排骨翻炒挂糖色

  4. 这时放入花椒大料姜片蒜片，香叶桂皮，出香味淋入陈醋然后是红烧酱油翻炒

  5. 倒入热水没过排骨就好大火烧开转小火30-40分钟

  6. 这是收汁后的成品图，酸甜麻辣配米饭真是棒棒沓

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 30g 白醋 适量 姜片 适量 老抽 适量 葱段 适量 白芝麻 适量 猪肋排 500g 太太乐宴会酱油 适量 太太乐三鲜鸡精 适量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 排骨冷水入锅，加姜片，葱段，煮开撇掉血沫，捞出擦干水分。

  3. 锅内倒油，加入冰糖，中火熬出糖色。

  4. 下入排骨翻炒，排骨充分裹上糖色。

  5. 加料酒，太太乐宴会酱抽，老抽，白醋翻炒上色。太太乐宴会酱油，精选东北大豆，甄选头道原汁，酱香浓郁，鲜香纯正，充分提升了咸鲜味，不用加盐。

  6. 加水没过排骨，再加入适量太太乐三鲜鸡精

  7. 中火焖20分钟。

  8. 开盖转大火，再加少许白醋，翻炒收汁。

  9. 出锅摆盘，撒上白芝麻

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