酸梅糖醋排骨

酸梅糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
450g
糖
3大勺
葱
1根
香醋
2大勺 几滴
生抽
1小勺
生姜
1小块
清酒
2大勺
日式酸梅
1粒

酸梅糖醋排骨做法步骤

1
姜切片，葱切段，排骨斩成3cm长的小段
2
酸梅在石臼中去核碾碎成泥
3
将酸梅泥、2大勺香醋、2大勺糖、1小勺生抽、和1大碗开水混合成调味汁
4
用冷水加姜片和葱段烧开，焯水过的排骨热水洗净浮沫后沥干
5
锅内放少许油中大火烧热，下沥干水的排骨翻炒3分钟至变金黄色出油
6
转中小火，排骨中下1大勺糖，不停的翻炒约3分钟至糖溶化并变成浅琥珀色
7
烹入清酒，待酒精挥发后下步骤3调好的味汁，盖上锅盖小火炖煮20分钟
8
开盖中火3-5分钟收干汤汁，起锅前烹入几滴醋拌匀，装盘撒上熟的白芝麻装饰即可

菜谱做法推荐