油焖春笋的家常做法简单 精选推荐做法4篇

做法1：油焖春笋

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 鸡精 少许 老抽 适量 春笋 适量 生抽或鲜贝露酱油 适量
做法步骤

  1. 春笋洗净用刀拍扁切条，再切段

  2. 锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒；

  3. 炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖；

  4. 再倒入适量鲜贝露增鲜；

  5. 尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味；

  6. 最后撒少许鸡精炒熟即可。

做法2：油焖春笋烧肉

菜谱食材
冰糖 1大块 油 2勺 春笋 2根 红烧酱油 适量 带皮猪肉 适量
做法步骤

  1. 笋去壳洗净后切块！肉切小片！

  2. 起油锅翻炒变色后加入冰糖，酱油，再倒入冷水，水要没过所有食材！大火烧开后转文火！

  3. 收汤汁后起锅！

做法3：油焖春笋

菜谱食材
盐 适量 油 适量 白糖 半汤匙 老抽 半汤匙 白胡椒粉 少许 香葱 2根 春笋 1个 鲜酱油 1汤匙
做法步骤

  1. 春笋去皮洗净；

  2. 切开切段；

  3. 将春笋放入沸水中煮3分钟，捞出沥干；

  4. 葱切段，葱白分开；

  5. 热油锅，先放葱白炒出香味；

  6. 再倒入春笋炒一会儿；

  7. 加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色；

  8. 加小半碗清水，中火煮5分钟；

  9. 最后转大火收汁，加少许胡椒粉洒上葱花炒匀就可以了。

做法4：油焖春笋

菜谱食材
香油 25克 白糖 2小勺 花雕酒 50克香油 春笋 4根 酿造酱油 50克
做法步骤

  1. 春笋剁去老根，竖着切一刀，把外皮剥去，洗净备用

  2. 处理好的春笋不要用刀切，而是拍几下，让它裂开，然后用手掰成段，这样处理是因为春笋的接触面大，能够更好的入味，另外，油焖笋不要焯水，因为焯水后的笋子内部有了水分，味道就进不去了。

  3. 锅中加油，烧热

  4. 下入春笋，慢慢㸆制

  5. 㸆制到两面都上色之后，加入白糖

  6. 翻炒几下后下入酱油，我用的是酿造酱油，不是生抽和老抽，也可以分别加入生抽老抽

  7. 翻炒均匀后加入花雕酒，然后加入清水

  8. 水开后加入少许香油，加盖焖煮五分钟

  9. 五分钟后开盖，加入第二次香油，大火收汁，出锅前再加入几滴香油，这样，香油的味道会非常好的渗透到春笋里，出锅即成

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