口水鸡怎么做好吃 做法集粹5篇

做法1：家用口水鸡

菜谱食材
葱姜蒜 适量 鸡腿 一只
做法步骤

  1. 鸡腿煮熟过凉水，切块

  2. 食用油适量加热，花椒辣椒面下锅炸取红油

  3. 葱姜蒜切末，加入生抽，醋，鸡精，白糖，盐调味，然后倒入红油

  4. 将调好的汤汁入盘，撒上葱花

做法2：口水鸡

菜谱食材
姜 一块 料酒 一小勺 花椒 30粒 糖 少量 盐 少量 香醋 一汤匙 油 适量 生抽 2汤匙 蒜瓣 2粒 辣椒粉 一大勺 鸡汤 半碗 香葱 两根 芝麻 一小勺 芝麻油 一小勺 花生 约20粒 麻鸡 1/4只
做法步骤

  1. 鸡洗干净，把鸡葱姜料酒放到锅里加入适量的水，大火煮开，改小火煮10分钟，关火焖20分钟，煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

  2. 煮好的鸡要立刻放到冰水里，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散。

  3. 将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，放上葱花，热油倒到䓤花上，出香味。

  4. 将酱油，香油，辣椒油，辣椒酱，鸡汤搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，放上花生米，芝麻，香菜。 备注：我家三口人吃鸡，花生米和芝麻要自己炒的希望大家喜欢。[愉快]

做法3：口水鸡

菜谱食材
姜 一块 料酒 一小勺 花椒 20粒 糖 少量 盐 少量 香醋 一汤匙 蒜瓣 2粒 鸡汤 半碗 香葱 两根 芝麻油 一小勺 小葱 少量 花生 约20粒 六月鲜 4汤匙 麻鸡 1/2只
做法步骤

  1. 放生姜，小葱，花椒，料酒大火烧开后，转中小火煮10分钟

  2. 取出鸡肉，放入冰水中

  3. 碗底铺上去籽黄瓜条，大块剁肉，整齐摆盘

  4. 最后浇汁。葱姜蒜末，六月鮮，糖，醋，香油拌匀，撒上花生碎

做法4：简单好操作的美味口水鸡

菜谱食材
姜 5片 花椒 4克 干辣椒 6个 葱 4颗 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1个 青椒 2个 香菜 6根 白糖 1中勺 辣椒面 2勺 食用油 6勺 白芝麻 2勺 小米辣 5个 大蒜头 半个 鸡腿 3个 六月鲜红烧酱油 半勺 黄飞红麻辣花生 2勺 味达美清香米醋 1勺 味达美臻品料酒 2勺 味达美臻品耗油 2勺
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 鸡腿用牙签扎小孔，冷水下锅，加干辣椒、生姜、盐、小葱、花椒、八角、桂皮，香叶、味达美臻品料酒，想要颜色好看，可以加黄栀子2个。

  3. 鸡腿中火煮15分钟，焖15分钟，放入冰水中浸泡30分钟。煮鸡腿的水不要倒掉。(盖上锅盖煮哦！)

  4. 大蒜剁碎，小葱切粒，辣椒面、白芝麻、葱伴侣6月香豆瓣酱，一起放碗里，浇入6勺热油，搅拌均匀。

  5. 黄瓜切丝，也可用刨丝刀刨丝。

  6. 鸡腿冰镇好，剁成块，铺在黄瓜上面。

  7. 青椒2个，小米辣5个都切小段，铺在鸡腿上面。另取小碗，倒入味达美臻品耗油2勺，味达美清香米醋1勺

  8. 六月鲜红烧酱油1中勺

  9. 六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺

  10. 黄飞红麻辣花生2勺，并加入煮鸡腿的水100毫升，白糖1中勺，搅拌均匀后，倒入鸡腿中

  11. 最后撒上香菜段。黄飞红小虾麻辣花生来一碟，搭配水果，美味不用等！

做法5：金针菇口水鸡

菜谱食材
金针菇 150g 鸡腿 500g
做法步骤

  1. 鸡腿冷水下锅，加葱姜花椒料酒

  2. 焯熟后捞起，放入冷水中

  3. 准备好香菜、蒜末、小米椒、姜末、葱花

  4. 备料加盐、糖、生抽、花椒油、香醋、香油、辣椒油拌匀

  5. 焯熟金针菇

  6. 将焯熟金针菇铺在碗底，再放上鸡肉

  7. 最后撒上调味料以及一把芝麻即可开吃

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