酸辣土豆丝最正宗的做法

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 一大个 红辣椒 一枚 青辣椒 一枚
做法步骤

  1. 土豆去皮切薄片，再切丝

  2. 蒜末切好，辣椒切好，如果有泡椒，切一些泡椒味道更好

  3. 沸水焯土豆丝，捞出控干水分

  4. 热油炒香蒜末辣椒，注意火候不要糊了，下入土豆丝，加点糖，醋，盐，味精，翻炒均匀即可。流口水的下饭菜出锅啦啦啦啦

做法2：青椒酸辣土豆丝

菜谱食材
味精 适量 土豆 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 青尖椒 适量 小红椒 适量
做法步骤

  1. 准备食材:把土豆削皮，青椒洗干净

  2. 土豆切细丝

  3. 青椒切条

  4. 将土豆丝装碗 用水五分钟去除多余淀粉

  5. 大蒜切丁

  6. 倒适量油在锅中，待烧八成热时放入大蒜丁，小红椒

  7. 翻炒片刻，加入青椒

  8. 土豆丝入锅

  9. 加入适量盐

  10. 加少量胡椒粉

  11. 再加入少量醋

  12. 成品

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一个 鸡精 适量 白醋 适量 葱姜蒜 适量 食盐 适量 小辣椒 几个
做法步骤

  1. 备好原料土豆和小辣椒 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆

  2. 开火、坐炒锅、添油 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，把辣椒丝和姜放入爆出香味

  3. 倒入土豆丝，掂锅翻炒几下 放蒜

  4. 倒白醋，放鸡精，盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀 再放葱 就可以起锅了

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
盐少许 适量 花椒四五颗 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝泡水（可以切细一点，我这刀工能这样已经很勉强了），可以发现刚切的土豆淀粉特别多，掰断的时候是比较软的，放到水里水都是混浊的

  2. 大概泡30分钟，中间用手扒拉一下，然后十分钟换一次水，换两次就差不多了，水基本是透明不混浊的，可以试试再掰断一根土豆丝，声音很清脆

  3. 干辣椒切碎，小米椒切丝，蒜头压碎，葱切段，我怕辣，所以把小米椒和辣椒的籽都去掉了（但是为什么炒出来的还是很辣～呜呜唔），再放上四五颗小花椒

  4. 锅里加油，小火（火太大辣椒会糊）放入准备好的辣椒蒜葱白们，炒出味道后加入土豆丝

  5. 开大火翻炒两分钟，加入葱青段，小半勺盐，1勺酱油，3勺香醋，2勺白醋，翻炒均匀，再翻炒一两分钟就可以出锅（可以偷偷试一下味道，酌情调味，我比较喜欢酸酸的感觉）

  6. 酸酸辣辣好开胃～

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒 适量 蒜片 适量 葱丝 适量 花椒或花椒粉 适量
做法步骤

  1. 放花椒、辣椒、蒜片、葱丝爆香

  2. 倒入土豆丝，放醋、生抽、盐

做法6：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 2个 生抽 2勺 蒜瓣 4个 食用油 1勺 米醋 1勺 小葱 4根 小米椒 3个
做法步骤

  1. 削皮洗净

  2. 接片再切条

  3. 之后把青椒切条放一起翻炒

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