鲫鱼豆腐汤做法图片 特荐做法3篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 1块 蒜瓣 5瓣 生姜 1块 枸杞 8～12粒 鲫鱼 1条 黄豆芽 50g
做法步骤

  1. 生姜拍散切丁，蒜拍散即可。鲫鱼洗净，用厨房纸巾吸干鱼表层的水或者放菜篮子沥干水分（只是有点会耗时间）。鱼表面干了，锅里倒多点油，大火烧热油（看油温可以往锅里丢一粒生姜末，如果生姜周边起泡并发出炸东西的声响，油温就差不多了）然后将鱼轻放进锅里

  2. 鱼进国后切勿翻动，大火先煎一分钟，然后转中小火继续煎三分钟，再继续转中火煎，期间可以用锅铲稍微推一下鱼，如果鱼能在锅里滑动就可以翻个了，如果不能就继续煎，当然你的锅是不沾锅，以上方法请无视直接煎七八分钟翻个；翻个后同样方法煎

  3. 双面都煎的差不多了就可以把生姜蒜放进油锅里开大火爆香，加白开水（一定要用热水，这样汤才会烧的白色浓香）大火烧开，将切成块的豆腐放进锅里，撒上适量盐，稍许糖，一点点米醋（或者黄酒或者料酒）一起小火煮二十分钟

  4. 时间到，转大火，放入豆芽菜和枸杞闷煮两分钟，然后就起锅盖～

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
盐 适量 油 适量 豆腐 一块 生姜 3-5片 香菇 5个 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 将鱼洗干净 稍稍晾一会儿

  2. 煎锅加热 倒适量油 放入姜片爆香 放鱼煎至两边金黄色 放入砂锅

  3. 往砂锅中加入热水 盖过鱼身 再多一些也可以 加盐 一会儿要加菜 一定要一次性加够热水哦 中途加水味道就会稍微逊一点

  4. 盖锅盖煮至汤变成奶白色 加入豆腐 香菇 改小火炖5-7分钟 加葱花就可以出锅啦 （家里没有小葱了 用韭菜充数

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 一勺 葱 2段 盐 适量 豆腐 200克 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 热锅烧油至七成热，提着鱼尾沿着锅壁放进去，煎至两面金黄

  2. 多余的油倒掉加水煮开，放料酒，放嫩豆腐块！煮出奶白色汤

  3. 煮二十来分钟加葱花和盐，再微煮一会就可以出锅了！

  4. 出锅

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