鸡丝凉面的做法怎么样简单又好吃 特荐做法5篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 麻油 适量 黄瓜 适量 辣椒油 适量 芝麻酱 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 锅中煮沸水，放入面条煮至熟

  2. 捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中

  3. 将黄瓜洗干净切丝，鸡肉撕成细丝，

  4. 将黄瓜丝，鸡丝放在面条上

  5. 芝麻酱放入碗中加入麻油搅拌均匀，再加入酱油、醋，糖、盐，少许冷开水稀释，淋在鸡丝面上即可（喜欢辣的可以放着辣椒油）

  6. 适合夏日的凉面

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
醋 1大勺 糖 1小勺 大蒜 一头 香油 1大勺 盐 适量 生抽 2大勺 黄瓜 2根 麻酱 3大勺 白开水 适量 小鸡胸肉 2块
做法步骤

  1. 鸡胸肉用开水煮10分钟，用筷子可以插透就证明熟了。煮的时候放点料酒、葱姜去腥。

  2. 晾凉后用手撕成鸡丝。

  3. 准备好蒜，去皮拍扁，切碎

  4. 黄瓜切丝备用，也可以用芹菜、豆芽、豇豆，只要你喜欢的都可以。

  5. 麻酱里一点一点的加入白开水，用勺子搅拌，搅拌到你想要的浓稠度。搅拌好的麻酱里加入适量盐拌匀。

  6. 调个酱汁：生抽2大勺、醋1大勺、香油1大勺、糖1小勺混合拌匀。

  7. 将面条煮熟，过一下凉水。

  8. 面条盛入碗中，放点调好的芝麻酱、酱汁、黄瓜丝、鸡丝、蒜末。搅拌好就开吃吧！

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 4只 黄瓜 适量 火腿 适量 梨 适量 青笋 适量 面条 适量 熟鸡腿 1只
做法步骤

  1. 将鸡腿去皮将肉撕成丝。

  2. 将黄瓜，胡萝卜，梨，火腿，青笋去皮切丝。胡萝卜丝用少量油炒一下弄熟，青笋丝焯水。

  3. 鸡蛋取一个煮熟去皮，另外的打散摊成鸡蛋皮，将鸡蛋皮切宽条。

  4. 麻酱加水加盐调稀，加入适量花生酱调均做成酱汁。

  5. 面条下水煮熟，用凉水冰块过几遍。

  6. 将面条沥水装盘，围盘子边摆上鸡腿丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，梨丝，蛋皮丝，火腿丝，将煮鸡蛋一分为二摆上，浇上酱汁

做法4：红油鸡丝凉面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1根 醋 2勺 糖 2勺 香油 半勺 盐 2勺 鸡精 小半勺 生抽 1勺 黄瓜 1根 金针菇 100g 水 适量 鸡胸肉 200g 绿豆芽 100g 红油辣子 1勺 豆干 100g 切面 2两
做法步骤

  1. 清洗买来的食材，冰一些水备用。

  2. 胡萝卜切丝

  3. 黄瓜切丝，还有豆干也切丝。

  4. 煮面一定不能烂，我是煮沸后加一次凉水后，立刻出锅，凉水冲，不停各个面，直到面条凉后，丢入事先预备的冰水中。大约3-5分钟后取出，加入色拉油，双手搅拌后，放在一边晾干。

  5. 鸡胸肉放入水中煮5-8分钟，加入生姜，葱，料酒，煮至熟，不要太久会老，然后放凉后手撕成条，备用。烧鸡胸肉的热水可以不用倒掉，将豆芽菜和金针菇放入，过一下热水，放凉备用。

  6. 芝麻酱3-5勺，水适量，糖2勺醋，盐1勺，醋2勺，生抽1勺，香油半勺，调酱汁，稠稀看个人喜欢。

  7. 面和食材装盘，淋上酱汁，喜欢辣的，可加红油辣子，美味哦！

做法5：夏天必须要吃的鸡丝凉面

菜谱食材
酒 少许 麻油 适量 香菜 1根 生抽 2勺 黄瓜 1根 米醋 1勺 鸡胸肉 一块 海带 50克 小葱 2根 面条 100克 油辣子 少许
做法步骤

  1. 准备好食材，我这小勺一勺有6克左右

  2. 凉水中放鸡胸肉，酒，姜，葱煮十五分钟左右

  3. 煮好撕成小条备用

  4. 黄瓜，海带（要先煮熟)切丝，蒜，香菜，小葱切碎备用

  5. 调酱汁，刚刚忘记拍了， 盐2克，醋1勺，生抽2勺，白胡椒粉少许，放入蒜末调匀。

  6. 水开放100克面条，煮熟，但注意不能太过了，要不然不筋道，过凉水捞出。

  7. 装盘，放上海带，黄瓜，鸡丝，香菜，小葱，油辣子再淋上酱汁，和麻油，成功。

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