红油鸡丝凉面

红油鸡丝凉面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
适量
胡萝卜
1根
醋
2勺
糖
2勺
香油
半勺
盐
2勺
鸡精
小半勺
生抽
1勺
黄瓜
1根
金针菇
100g
水
适量
鸡胸肉
200g
绿豆芽
100g
红油辣子
1勺
豆干
100g
切面
2两

红油鸡丝凉面做法步骤

1
清洗买来的食材，冰一些水备用。
2
胡萝卜切丝
3
黄瓜切丝，还有豆干也切丝。
4
煮面一定不能烂，我是煮沸后加一次凉水后，立刻出锅，凉水冲，不停各个面，直到面条凉后，丢入事先预备的冰水中。大约3-5分钟后取出，加入色拉油，双手搅拌后，放在一边晾干。
5
鸡胸肉放入水中煮5-8分钟，加入生姜，葱，料酒，煮至熟，不要太久会老，然后放凉后手撕成条，备用。烧鸡胸肉的热水可以不用倒掉，将豆芽菜和金针菇放入，过一下热水，放凉备用。
6
芝麻酱3-5勺，水适量，糖2勺醋，盐1勺，醋2勺，生抽1勺，香油半勺，调酱汁，稠稀看个人喜欢。
7
面和食材装盘，淋上酱汁，喜欢辣的，可加红油辣子，美味哦！

菜谱做法推荐