扬州炒饭做法 做法集萃4篇

做法1：花式扬州炒饭

菜谱食材
土豆 半个 胡萝卜 半根 葱 1根 鸡蛋 1个 盐 适量 鸡精 适量 黑木耳 2个 五香粉 适量 米饭 1勺 火腿肠 2根
做法步骤

  1. 把所有菜切丁

  2. 葱花切丁

  3. 鸡蛋炒熟，捞出来

  4. 在吵

  5. 这是我明天带的饭

做法2：扬州炒饭

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 两个 玉米粒 适量 剩饭 一碗 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 将火腿肠、玉米粒、葱切好

  2. 将剩饭中倒入两勺油、一勺酱油、一勺盐，拌匀

  3. 开火，先倒入步骤一的所有材料，翻炒出香味，再倒入步骤二的材料，翻匀后倒入鸡蛋，炒熟即可

做法3：家常扬州炒饭

菜谱食材
鸡蛋 1只 盐 1勺 葱花 1颗 青豆 200g 玉米粒 200g 米饭 4勺 香肠 1条 蚝油或酱油 1勺
做法步骤

  1. 米饭加香油拌匀，放一边备用。

  2. 准备好食材，香肠切丁，青豆，玉米适量。还有鸡蛋，米饭噢。（青豆和玉米要先放水里煮一会，那样炒的时候容易熟。）

  3. 把鸡蛋打碎加点盐，锅烧热加油，倒入鸡蛋液，用锅铲搅拌碎，盛出备用。

  4. 热锅，到油，然后把青豆，香肠，鸡蛋全部倒下翻炒一会。

  5. 再把米饭倒下，一起翻炒匀。（中途油不够就加点，但是不要太多的油，不然不好吃。）

  6. 现在就是加入调料了，蚝油（酱油）盐巴，然后锅铲铲匀，（接着稍微往周围到点水，拿锅盖盖一会，主要是为了米饭全部受热均匀。）最后揭盖有葱花的话就撒在上面。

  7. 美味的家常扬州炒饭就告成了。我可以说真的很香吗？哈哈

做法4：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 四个 盐 适量 生抽 一勺 青豆 适量 虾仁 五只 玉米粒 适量 鸡粉 小半勺 小葱 两根 火腿肠 适量 花菇 一个
做法步骤

  1. Ⅰ 胡萝卜切丁，青豆，玉米微微煮开备用 Ⅱ 要用新鲜的花菇，此处是干货泡的 Ⅲ 虾仁，火腿肠，葱切丁

  2. Ⅰ 取两个蛋黄把隔夜米饭凉拌至金黄（后期发现一个就好，两个米饭太湿了） Ⅱ 剩下的两个蛋清加两个全蛋搅拌成蛋液备用

  3. Ⅰ 先炒花菇虾仁，炒香后再加入胡萝卜，豌豆，玉米丁，火腿肠丁炒

  4. Ⅰ 热锅冷油，炒散蛋液，盛出备用 Ⅱ 炒米饭，再加入蛋花碎 Ⅲ 再加入第三步炒的各种丁，加盐，鸡粉，少许生抽

  5. 成品图，米饭有点湿 今天是个失败的做饭人哈哈哈

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