扬州炒饭做法图片 精选推荐做法4篇

做法1：扬州炒饭

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 3个 盐 2小勺 猪肉 50克 虾仁 20克 米饭 200克 熟火腿 20克 熟鸡脯肉 20克
做法步骤

  1. 将火腿、鸡脯、葱、猪肉均切成碎末。鸡蛋加一匙盐、少许葱末搅打均匀。

  2. 锅中油烧热，投入鸡脯、猪肉、虾仁、火腿煸炒，加一小勺盐和料酒调味装盘。

  3. 另起锅放油烧至5成热，倒入鸡蛋炒散，加入米饭同炒，倒入鸡脯、猪肉、虾仁、火腿及葱末入锅内炒匀。

做法2：扬州炒饭

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 适量 黄瓜 适量 米饭 适量 火腿 适量
做法步骤

  1. 热锅，放油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出待用。

  2. 热锅，放油，油热后将切好的葱丝放入翻炒

  3. 加入黄瓜丁，翻炒，放适量盐。

  4. 待黄瓜炒成透明状后，加入米饭，翻炒。

  5. 米饭翻炒均匀后，倒入先前炒好的鸡蛋，翻炒。

  6. 快出锅时，倒入火腿丁，翻炒均匀。 出锅，完成。

做法3：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 30G 酱油 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量 油 30G 青豆 40G 玉米粒 50G 香葱 适量 米饭 250G 虾干 适量 鲜菇 8朵 潮汕肉饼 30G
做法步骤

  1. 准备所有的食材，玉米粒，青豆洗净。鲜菇，胡萝卜，肉饼洗净切丁，香葱切葱花，虾干先用水煮，水开后另装盘

  2. 锅烧热油倒入胡萝卜，翻炒先刻后倒入鲜菇，再翻炒片刻，接着依次倒入青豆，玉米粒，肉饼，虾干，炒熟后起盘

  3. 另锅烧热后，入适量油，烧至三成热时下入打散的鸡蛋，待鸡蛋刚要形成蛋片时迅速将鸡蛋切碎，接着放入炒好的青豆，玉米粒等

  4. 调小火，加入适量盐和鸡精，加入冷饭拌匀，撒上葱花，倒入适量酱油翻匀起盘即可。

做法4：秘制扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 一根 鸡蛋 两枚 黄瓜 一根 玉米粒 100G 火腿肠 两根 饭 一碗
做法步骤

  1. 将所有蔬菜切成丁。

  2. 将鸡蛋敲到一个大碗里，放少许的盐。将饭放入拌好的鸡蛋里，在充分搅拌好。

  3. 放油，等油熟后，将各种蔬菜放入锅内炒熟后，在放盐。再将拌好的饭倒入锅中，充分翻炒。

  4. 加入各种调味品。注意不用加水。

  5. 就可以了。

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