高升排骨怎么做做法集粹3篇

做法1：高升排骨

菜谱食材

生抽 4大勺白糖 3大勺水 5大勺米醋 2大勺黄酒 1大勺猪小排一斤半

做法步骤

热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟
肉有些泛金黄色就可以了；
加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。

做法2：高升排骨

菜谱食材

蒜 2瓣排骨 500g 清水 5大勺白砂糖 3大勺（400g左右）生抽 4大勺米醋 2大勺黄酒 1大勺

做法步骤

将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用
锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色
加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右
时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了

做法3：高升排骨

菜谱食材

酱油 60克糖 30克香醋 45克生姜适量水 75克香葱 1把黄酒 15克猪肋排 300克熟白芝麻少许

做法步骤

把排骨放到冷水锅里烧开，焯出血沫后捞出来，洗净血水备用。
接着调个料汁，把1大勺黄酒、2大勺糖、3大勺的陈醋、4大勺的生抽、5 大勺的水混合搅匀。
锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味。
再把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金黄色就可以了。
倒入调好的料汁，大火烧开。
然后转小火，煮大概40-60分钟。
出锅前大火收一下汁，如果颜色不够深，可以出锅前加一点点老抽（5克左右）来上个颜色。
等排骨炖好了，就可以盛盘了，上桌前再撒点白芝麻，颜值就更高了呀！

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