蛋挞的制作方法和配料 精选推荐做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
砂糖 25g 淡奶油 90g 低粉 6g 炼乳 5g 纯牛奶 80g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 精确的配比是成功的第一步！

  2. 牛奶，淡奶油，砂糖，炼乳小火加热到糖融化！

  3. 离火筛入面粉，充分搅匀！

  4. 把奶液放亮，鸡蛋打散，慢慢加入奶液里。

  5. 充分搅匀，将挞水过筛，分离大颗粒。这一步很重要，不可省略！

  6. 装入事先解冻的挞皮中，8分满。

  7. 烤箱预热230度十分钟，之后220度上下火15分钟。最后1-2分钟可以把火调为上火，会看到焦糖色斑点出现了！基本成功出炉！

做法2：迷你蛋挞

菜谱食材
糖 45g 鸡蛋 2 面粉 25g 牛奶 120ml 淡奶油 100g 蛋挞皮 10
做法步骤

  1. 蛋挞皮拿出来解冻，分离

  2. 两个鸡蛋打在容器里，搅拌均匀，加入淡奶油面粉，用筛子过滤两遍

  3. 蛋挞液倒入蛋挞皮8分满即可

  4. 预热烤箱，20分钟200度，如果觉得颜色不够，再烤100度5分钟就好

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 35g 淡奶油 120g 纯牛奶 120g 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 蛋挞皮室温解冻20分钟

  2. 所有原料混合后过筛两次，倒入蛋挞皮，添加自己喜欢的食材（比如黄桃椰果什么的），我加了红枣和葡萄干。

  3. 放入预热好的烤箱200℃烤25分钟

  4. 十分钟过去

  5. 时间到啦

  6. 哇塞很诱人呢

  7. 拿出晾凉

  8. 瞧瞧

  9. 美丽

  10. 鲜香

  11. 可口

  12. 爱死啦

  13. 细节

  14. 轻咬一口，哇上天啦，好好吃哟

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 一勺 水 125g
做法步骤

  1. 把A除黄油180g以外的材料和成面团，180g黄油擀成长方形，黄油片和面团放冰箱冷藏20分钟

  2. 冰箱拿出来的面团擀成黄油片的3倍长，然后叠过来，然后再成长方形再叠重复3次，最后擀成0.3cm长方形卷起来放入冰箱冷藏20分钟

  3. 蛋挞液：把B材料搅拌均匀

  4. 拿出面团切1cm左右放入模具按平，静置10分钟，同时预热烤箱

  5. 倒入蛋挞液，8分满就行

  6. 220度烤15分钟

做法5：简单制作蛋挞液

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 根据自己口味 牛奶 1袋毫升
做法步骤

  1. 鸡蛋放白糖搅拌好，放牛奶搅拌好，用细网漏勺过滤两下，直接倒蛋挞里，上下火200，18分钟

  2. 挺成功

做法6：不用淡奶油的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 纯牛奶 250毫升
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将糖和鸡蛋搅拌均匀

  3. 加入牛奶混合均匀

  4. 过筛两次，这样子会很细腻

  5. 倒入准备好的蛋挞中，这是12个的量，我视频中先做了4个。

  6. 烤箱195度18分钟，就烤好了。

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