家常小龙虾做法 精选推荐做法6篇

做法1：清蒸小龙虾

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 小龙虾 6个
做法步骤

  1. 虾洗干净，去虾线，热水上锅蒸10分钟即可

  2. 葱姜蒜切末，放入小碗备用，锅加油烧热，热油倒入小碗内，加入生抽，盐，鸡精即可。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 一瓶 郫县豆瓣 一勺 四川功夫火锅底料 一小块
做法步骤

  1. 切好葱姜蒜备用

  2. 郫县豆瓣一勺

  3. 一瓶啤酒

  4. 用油将小龙虾炒一下，油要多，小龙虾要洗净控干水，撒少许盐，花椒

  5. 用啤酒焖的时候放糖蒜和调料

  6. 成品出锅

  7. 如果再配上本地魔芋那就更好吃了。

  8. 配上这个酒也不错啊！

做法3：秘制吮指小龙虾

菜谱食材
干辣椒 几根 糖 适量 蚝油 适量 大蒜 四五瓣 香叶 二片 桂皮 一根 茴香 一个 啤酒 500克 生姜 几片 五香粉 适量 小龙虾 1000克 花椒粒 一把 鲜酱油 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 小龙虾放清水中浸泡一会吐吐泥，用刷子刷干净，然后抽掉尾部的泥筋。

  2. 处理好的小龙虾用清水冲洗干净，备用。

  3. 起油锅，下大蒜和生姜爆香，喜辣的这步可放辣椒爆，这样更辣。

  4. 等蒜和生姜金黄色后下小龙虾炒。

  5. 炒几下等龙虾死后可加啤酒，刚刚没过小龙虾为宜。

  6. 接下来就是加所有调料，盖上盖子大火煮。

  7. 哇好香！煮沸后转中火。尝下咸淡，稍微偏咸些为好，因为小龙虾壳厚，不容易入味。

  8. 等汤汁收到三分之一左右就可以出锅了。加点葱花或香菜叶即可。

  9. 开吃！抓起一只，先吮吮外面的壳，鲜香麻辣有木有？然后就是揭开她的盖头来哈哈！

做法4：小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡精 适量 啤酒 适量 黄瓜 适量 大葱 适量 盐巴 适量 十三香 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去肠，尾巴中间那一片抽出来即可

  2. 头剪掉，去掉里面的胆

  3. 用刷子刷洗干净，请忽略我的大刷子

  4. 所有的东西准备好

  5. 姜、大葱、十三香炒香盛出

  6. 锅里加油倒入小龙虾翻炒，之后再加入炒香的十三香，倒入啤酒，盐巴鸡精

  7. 快熟的时候，喜欢吃黄瓜的也可以放入一点，最后撒点大蒜，可以出锅了 喜欢吃麻辣的，自己适当放

做法5：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蚝油 10克 大蒜 3头 盐 5克 啤酒 350克 香菜 1棵 生抽 20克 白糖 15克 食用油 适量 生姜 5片 大葱 一段 鲜活小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 鲜活的的小龙虾买回家先用淡盐水养半天，然后用刷子把每一只都清洗干净，尤其是小龙虾的腹部，褶皱比较多容易隐藏细菌和泥沙，操作的时候可以戴个橡胶手套，这样不会被夹到手.

  2. 小龙虾刷洗干净后，用剪刀剪掉小龙虾头部的三分之一，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，是含重金属比较高的部位，但是小龙虾的虾黄也在头部，所以在处理小龙虾的时候，可按照45度角的方式将其剪掉，然后留下虾黄的部位。小龙虾的肠道也会比较脏，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。

  3. 按照上一步的方法把小龙虾全部处理好.

  4. 炒锅多倒一点油，至少是平时炒菜用油的三倍以上，油热放小龙虾翻炒，炒至外壳变红，虾黄凝固，装盘备用.（其实外边卖的小龙虾应该是先油炸，这个菜谱是属于比较家常的做法，多用一些食用油翻炒一下就行了）

  5. 生姜切片，大葱大蒜切末，大蒜不用怕多，多用一点比较好吃。

  6. 接着用刚才炒小龙虾剩下的油炒香葱姜蒜.

  7. 葱姜蒜炒香以后加入一罐啤酒，放一勺盐，两勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油调味.

  8. 放入之前炒好的小龙虾，大火煮开15到20分钟.（后边几分钟可以开着盖收一下汁，期间可以尝一下味道，觉得味道不够可以再适量放点糖或者盐）

  9. 出锅装盘后撒上香菜，很适合想吃小龙虾又不敢吃麻辣口味的小朋友.

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 一捧 酱油 1勺 葱 适量 大蒜 3瓣 香叶 2片 桂皮 1片 八角 1个 青椒 1个 生抽 1勺 白糖 适量 黄瓜 1根 生姜 6片 耗油 1勺 红椒 1个 鲜活小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备好新鲜的小龙虾，去头去尾巴，再用小牙刷把肚皮刷干净备用，准备备料，黄瓜，青椒，红椒

  2. 起锅烧油放葱姜大蒜爆炒，再放小龙虾翻炒一下，接着放料酒，老抽，酱油，耗油，盐，接着放入水大煮20分钟

  3. 中间记得翻炒一下，20分钟后关小，最后放青红椒和黄瓜大收汁完成

  4. 最后来瓶鸡尾酒生活如此安逸

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