生炒糯米饭做法 做法集锦6篇

做法1：生炒糯米饭

菜谱食材
葱 适量 香菇 适量 腊肠 适量 糯米 适量 花生 适量 腊肉 适量 芫茜 适量
做法步骤

  1. 糯米先洗净，然后要泡一小时左右，糯米浸泡到可以瓣段就可以啦。同时香菇也要水泡发。

  2. 把腊肉、腊肠和泡发好的香菇都切成小丁；花生炒香后，去皮，辗碎备用；芫茜、葱洗净切小段。

  3. 要烧一壶开水备用。

  4. 把切好的腊肉、腊肠、香菇炒香， 另外要做多一点生抽做的稀汁。

  5. 锅放油，把油烧大热，然后把沥干水的糯米倒进锅里翻炒，要不停的翻炒，一边炒的时候一边在锅边周围浇点开水，如果觉得有点粘锅，就加点油，在炒的过程中洒些盐，不要太多。在炒得快熟时，把那稀汁逐点逐次倒进去翻炒混，其实就是调好味，然后再放腊肉、腊肠、香菇翻炒，放芫茜、葱，最后收火，再放花生。

做法2：生炒糯米饭

菜谱食材
盐 适量 油 适量 生抽 适量 红萝卜 少许 香菇 4朵 腊肠 1条 糯米 1杯 菜心 2条 开水 1壶
做法步骤

  1. 糯米、干香菇洗干净用水泡两小时以上；泡好的干香菇、腊肠，菜心，红萝卜等切丁备用

  2. 开火，倒少许油烧热，将刚切好的各种丁放进去翻炒出香味，出锅备用

  3. 锅烧热加油，将沥干水份的糯米倒进去翻炒

  4. 在翻炒过程中，一边炒一边加少量开水

  5. 糯米饭炒熟后加入刚炒好的配菜继续翻炒，淋上少许生抽和盐调味

  6. 出锅

做法3：生炒糯米饭

做法步骤

  1. 香菇洗干净切成小块备用

  2. 土豆切丁用水泡一下去掉淀粉

  3. 五花肉也同样切成小丁，家里的肉都冻住了所以我用的是煮过的

  4. 姜蒜葱切好备用

  5. 锅里放少许油，葱姜蒜呛锅放肉，等肉得颜色变浅放少许酱油、料酒还有糖、盐，再放土豆丁，土豆比较吸汤汁可以适当倒入一些开水，待土豆炒软后再放香菇丁炒好后盛出。

  6. 炒糯米的时候忘记拍照了，所以上成品图糯米需要提前一夜泡好，锅里热油放些蒜沫把滤水的糯米倒入锅中炒，边炒边加入适量开水闷五分钟，直到糯米变的晶莹剔透，再把之前的香菇土豆肉倒入米饭里加入适量盐鸡精香油就可以开动咯。

做法4：生炒糯米饭

菜谱食材
鸡蛋 一个 香菇 几只 腊肠 一根 糯米 一碗 腊肉 一小块
做法步骤

  1. 配料：鸡蛋一个，腊肠，腊肉，香菇切小丁，小虾仁几只，青豆一把，瑶柱泡好撕碎。

  2. 长糯米，开水浸泡10分钟，沥干水份

  3. 锅中放略多量的油，热锅冷油放入鸡蛋，开始不断搅打翻炒，鸡蛋会炒成蛋丝，放入其它配料翻炒，炒到腊肉腊肠熟

  4. 倒入糯米，开始不断翻炒，全程大火，途中如果糯米结块，就淋入少许开水，继续炒，炒到颗颗分明，糯米变透明了，淋入一勺生抽，一勺煲仔饭豉油，盐，味精调味，翻炒均匀，糯米口感已熟就好了。

  5. 要注意的是糯米的量，糯米是会膨胀的，所以一小碗糯米炒好会变成一大碗哦，所以千万不要量多，否则不好炒还会结成个大米团。

做法5：生炒糯米饭

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 鸡蛋 2个 香菇 适量 腊肠 一根 糯米 适量 花生 适量 腊肉 小块 煲仔饭酱油 适量
做法步骤

  1. 糯米最少要泡4小时

  2. 东菇用热水泡软 把腊肉 腊肠 东菇切丁 鸡蛋煎好切丝，花生用油炒过以后加一点盐，备用。

  3. 把腊肉 腊肠先下锅炒 炒出少油 然后在加入东菇 炒好放在一边 备用

  4. 炒糯米之前 锅里放少许油 然后倒入糯米 不同翻炒

  5. 然后加入一些水 继续不停炒 一边炒一边加水 炒到差不多熟了以后 会一颗一颗的 软的程度看个人喜欢

  6. 炒好了 加入炒好的材料 加酱油 煲仔饭酱油 料酒 主要是靠酱油来给糯米饭上色

  7. 最后加上一层鸡蛋丝 花生 葱花

做法6：生炒糯米饭

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 虾米 20 葱花 适量 生抽 适量 红萝卜 20 耗油 适量 腊肠 100 玉米 20 火腿肠 50 银鱼 15 生糯米 350
做法步骤

  1. 食材洗干净，切好备用（糯米提前浸泡了一天，沥干水）

  2. 配菜下锅放入适量盐翻炒几分钟，大概7程熟，出锅备用

  3. 多放点油，待油全热放入糯米，小火不停翻炒，多次放入少量水翻炒

  4. 翻炒15分钟加入配菜，继续翻炒5分钟

  5. 加入葱花、生抽、耗油翻炒2分钟，盖上盖子，关火，在锅上焖2分钟

  6. 出锅，装盘

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