馒头做法 特荐做法3篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
糖 2g 盐 2g 水 50g 南瓜 210g 酵母 3g 中筋面粉 350g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟

  2. 蒸熟的南瓜、盐、糖、放入面粉中，酵母用温水调开加入面粉中

  3. 揉成光滑的面团

  4. 常温25度发酵3-4小时，如图可以做馒头了，喜欢碱味的，可以用2g碱少量水调开加入发好的面团中

  5. 切成100g左右大小,二次发酵20分钟

  6. 蒸20分钟就可以出锅了

  7. 成品、还做了南瓜包子

做法2：紫薯蔷薇馒头

菜谱食材
白糖 50g 牛奶 适量 酵母 2.5g 普通面粉 250g 紫薯粉 100g
做法步骤

  1. 白面和紫薯粉混合，将酵母用温水完全融化倒入混合面粉中，以牛奶代替水加糖把面粉揉成面团。

  2. 和好的面团放入盆中，盖上湿布子根据环境温度饧发2小时左右（冬季可放入烤箱低温发酵2小时） 饧好的面团是原来的1.5至2倍

  3. 像擀饺子皮一样，揪挤，压扁，另外在搓一两条小指头粗的圆长条

  4. 轻擀两下挤子，类似饺子皮，但皮要厚，中间没有圆肚儿，五个皮为一组，一个压一个摆好，用筷子在五个的中间线压一下

  5. 将长圆条截一条（长度略小于皮子的直径）摆在五个皮的边缘上当花蕊，用连成串的皮慢慢往上包裏着花蕊卷起来

  6. 卷好后，用刀在中间完全切开

  7. 像这样

  8. 切开后，将两个花头立起，捏紧切口当花底

  9. 花瓣略微整形

  10. 都做好，在饧十分钟

  11. 蒸锅屉子抹油，摆上花馒头，上汽蒸20分钟，关火，不开盖，再焖5分钟

  12. 漂亮的紫薯蔷薇花出炉了！

做法3：绣球馒头

菜谱食材
牛奶 250ml 酵母 3g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 所有材料放面包机揉面20分钟

  2. 发酵到2倍大后重新启动和面程序10分钟。

  3. 整形后再次发酵到2倍大,冷水上锅15分钟

  4. 闷3分钟出锅

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