馒头怎么做 家常做法 做法6篇

做法1：玫瑰馒头

做法步骤

  1. 1-5、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）； 6-7、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了； 8、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；

  2. 9-10、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心； 11-14、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加； 15-16、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可；

  3. 15-18、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。

  4. 哈哈

  5. 出锅

  6. 还有小刺猬

做法2：彩色馒头花

菜谱食材
蔬菜 适量 面粉 适量 安琪酵母 适量
做法步骤

  1. 蔬菜，用我的ergo chef果汁机打成汁，只需要两分钟！过滤好备用。安琪酵母一包，用温水冲开。选用两种颜色的蔬菜，色差明显最好。

  2. 用酵母水和蔬菜汁和面。如果用自发粉，不用酵母。和好后醒发一段时间

  3. 发起来的面，再揉一揉。用一种颜色面团擀成圆饼，厚度一厘米以上，不要太薄。 另一种颜色面团当“馅儿”放在中间。圆饼包上馅儿，再擀成饼状，不要太薄。 边缘切开一道道口子，一瓣一瓣扭过来做花瓣。

  4. 上锅蒸十几分钟就好啦！

做法3：紅糖饅頭红糖馒头

菜谱食材
高筋面粉 600g 红糖 100g 水 300g 酵母 6g 炼奶或奶粉 适量
做法步骤

  1. 之前忘記拍照了，將紅糖溶到水裡加練奶酵母混合再倒入麵粉。用筷子攪拌成絮絮

  2. 之後用手搓揉

  3. 揉到麵粉盆子手都乾淨即可

  4. 蓋上保鮮膜讓麵團發酵到兩倍大

  5. 這個發了，哈哈，裡面的組織好多洞洞

  6. 再揉一下把空氣揉出來

  7. 這張漂亮點

  8. 擀擀擀 把空氣擀出來～反覆這個動作

  9. 卷成長條用到切開

  10. 好漂亮 自我感覺良好哈哈

  11. 放到裝了熱水的鍋里燜十五分鐘、進行二次發酵

  12. 放太多 擠到一起去了 不好看沒關係,反正自己吃而已 反正它會變很大，留多點位置吧⋯⋯開火蒸20分鐘後不開揭開蓋子繼續燜五分鐘即可

  13. 出炉，好大只。。。

做法4：早餐炸馒头

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 馒头 两片 葱辣椒 适量
做法步骤

  1. 备料，蛋液里放好盐

  2. 馒头过一下蛋液

  3. 开炸

  4. 完成

做法5：芋头馒头

菜谱食材
糖 适量 芋头 适量 低筋面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 把酵母用温水化开，加入糖.

  2. 芋头上锅蒸半个小时，然后弄成泥.

  3. 把低筋面粉加入芋头泥中，再倒入化好的酵母.用手揉至手光、面光、盆光.

  4. 在用保鲜纸封好盆的表面，在发酵一小时以上

  5. 最后揉成自己喜欢的形状，放入锅里面蒸20分钟.最后就完成啦

做法6：奶香玉米粉馒头

菜谱食材
水 适量 中筋面粉 2杯 玉米粉 0.5杯 奶粉 20g 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 酵母粉用温水冲开，待用

  2. 玉米粉倒入盆中

  3. 加入奶粉

  4. 加入面粉，拌匀

  5. 盆中倒入酵母粉，加适量水，揉成光滑面团。

  6. 面盆上盖一块干净湿布，放置于温暖处，发酵。

  7. 1.5小时左右，面发一倍大，用手按下去不会反弹，就是发好了。

  8. 将面团取出，放在撒了面粉的案板上，揉面，排气。

  9. 分成六份。

  10. 揉圆，塑型。这时候突发奇想，最左边两个面团揉面时候加了燕麦片一起。

  11. 塑型完毕，盖上湿布，同时电饭锅加水，烧水。

  12. 水开，出气后，将馍馍放入，开蒸。

  13. 电饭锅再次出气后，开始计时，蒸22分钟左右，闷5分钟。

  14. 香香的馒头出锅咯！

  15. 再来张成果照。

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