苦瓜酿肉怎么做好吃又营养 做法集粹5篇

做法1：苦瓜酿肉

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量 五香粉 适量 苦瓜 适量 姜粉 适量 海米 适量
做法步骤

  1. 五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；

  2. 苦瓜切段去瓤；

  3. 把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；

  4. 蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

做法2：酸甜可口的苦瓜酿肉

菜谱食材
胡萝卜 少许 芹菜 少许 苦瓜 一根 肉末 30g
做法步骤

  1. 苦瓜切段，六七公分宽度，泡盐水，去苦味，或者放入开水中汆一下

  2. 肉末加鸡蛋，芹菜，胡萝卜，盐，味精，料酒调味

  3. 将肉馅放入苦瓜的中间，下锅蒸二十分钟左右，

  4. 最后弄调料，锅里加半碗水，西红柿切碎，放入锅里，煮至融化，也可以直接用甜辣酱，加一勺糖，一勺醋，料酒，豆瓣酱少许，蒜末少许，芹菜末少许，放入用水搅拌好的玉米淀粉勾芡，淋在苦瓜酿肉的上面。

做法3：人生四酿菜之苦瓜酿肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 适量 豆豉 适量 苦瓜 1个 后腿肉 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将肉切末放入碗中，加盐、味精、姜、生抽、鸡蛋与肉末一起按同一个方向拌匀上筋

  3. 苦瓜洗净，切成厚2～3㎝的小段，去囊，将肉塞进去

  4. 拿平底锅，在锅里放油烧热，放入苦瓜

  5. 将豆豉切碎，待苦瓜煎至半熟食加豆豉生抽染色调味，再淋上少许水，盖上锅盖，闷5～10分钟，即可出锅

做法4：苦瓜酿肉

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 苦瓜 2根 肉末 适量
做法步骤

  1. 苦瓜洗净切块，中间去籽，烧一锅热水，水开下苦瓜块，水再次开煮一分钟捞出锅，浸泡冷水中备用

  2. 这个肉是七分瘦加三分肥的，剁成肉末后，加淀粉，加葱头碎，盐，酱油，搅拌就可以准备下一个步骤

  3. 准备个小碗里面放点淀粉，每次要塞肉末时就内部抹一成淀粉，然后再把肉塞里面去，塞满哦，接着就上锅蒸熟，蒸二十分钟

  4. 蒸好后的盘子里有汤汁，倒出来后，放炒锅里，煮开后加入水淀粉，盐酱油，搅拌均匀，开了后里面淋在苦瓜酿肉上

  5. 最后撒上葱花就可以开吃啦

做法5：苦瓜酿肉

菜谱食材
蚝油 1汤匙 香油 1小勺 盐 2小勺 生抽 3汤匙 玉米淀粉 10g 五花肉 200g 香菇 5朵 枸杞 7粒 苦瓜 1根
做法步骤

  1. 苦瓜洗净

  2. 干香菇提前泡发，切成细粒

  3. 五花肉剁成肉馅、爆香的香菇丁、玉米淀粉

  4. 所有材料顺时针搅拌均匀，加盐调味

  5. 苦瓜切段，挖去中间部分

  6. 酿入拌好的肉酱，缀上枸杞上锅蒸15分钟

  7. 蒸熟好的苦瓜盘子里面的汤取另一只锅，加入酱油、蚝油、玉米淀粉勾芡

  8. 均匀淋上勾芡、少许香油

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