红烧狮子头最正宗的做法精选推荐做法3篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材

胡椒粉 1/4茶匙糖 3茶匙鸡蛋 1个盐 2茶匙生抽 2茶匙生粉 2汤匙老抽 1/4茶匙马蹄 100g 肉糜 500g 葱姜水 1汤匙

做法步骤

肉糜加上马蒂
加入生粉，鸡蛋。向着一个方向绞打上浆。
虎口挤出肉圆，入油锅炸熟。
锅底留油，放生姜，干红椒，蒜粒，爆出香味，放炸好的肉圆加水焖煮，五分钟后勾芡收汁。
装盘，盘底铺上烫熟的青菜。

做法2：红烧狮子头

菜谱食材

姜 20克料酒 20克酱油 10克糖 5克葱 20克蚝油 8克鸡蛋 2个盐 7克八角 2个鸡精 5克油适量猪肉馅 500克生粉 5克油菜 20克

做法步骤

1鸡蛋备好，葱姜和马蹄改刀成末，取一个小盆，将肉馅放入盆中加10克葱末，10克姜末，2个鸡蛋，10克酱油，3克鸡精，5克盐，10克料酒，5克生粉，搅拌上劲，将肉馅团成8厘米直径的圆形备用。
2锅内加入食用油，烧至6成热将丸子下入油中炸，炸至表面变硬。
3呈金红色捞出沥油。
4另起锅加入油，油烧热，加入10克葱，10克姜，2个八角，8克蚝油，10克料酒，加入清水放入丸子。
5烧开后加入2克鸡精，2克盐，5克糖调味，转小火慢炖50分钟。
6丸子熟透入味后捞出装入盘中。
7锅内汤汁留用，捞出葱姜和八角。
8用生粉勾芡均匀浇在丸子上。
9油菜开水焯煮至翠绿捞出沥干水分，码入丸子中即可完成~
10成品

做法3：红烧狮子头

菜谱食材

姜适量葱适量鸡蛋两个盐 4克香叶适量桂皮适量八角适量淀粉 60克猪肉馅 600克水 50克六月鲜红烧酱油 30克鲜马蹄 50克味达美臻品料酒 30克

做法步骤

马蹄去皮切碎，葱切末，姜切末；将肉馅和鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末混合均匀。
加入味达美味极鲜酱油①，味达美臻品特级生抽①，顺时针搅拌5分钟，然后放入淀粉搅拌均匀。
用手将调好的肉馅团成大小均匀的四个狮子头。
起锅烧油，烧至6成油温，下入狮子头把表皮炸硬，然后捞出沥油；
锅留底油，下入葱花、姜末、八角、香叶、桂皮炒香；
加入50克味达美臻品特级生抽，30克六月鲜红烧酱油，50克味达美味极鲜酱油，30克味达美臻品料酒，然后加1500ml开水；
放入炸好的狮子头，加少许盐，小火慢炖30分钟捞出摆盘；
锅留底汤，勾入少许水淀粉，将芡汁淋在狮子头上即可；

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