红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

姜
适量
葱
适量
鸡蛋
两个
盐
4克
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
淀粉
60克
猪肉馅
600克
水
50克
六月鲜红烧酱油
30克
鲜马蹄
50克
味达美臻品料酒
30克

红烧狮子头做法步骤

1
马蹄去皮切碎，葱切末，姜切末；将肉馅和鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末混合均匀。
2
加入味达美味极鲜酱油①，味达美臻品特级生抽①，顺时针搅拌5分钟，然后放入淀粉搅拌均匀。
3
用手将调好的肉馅团成大小均匀的四个狮子头。
4
起锅烧油，烧至6成油温，下入狮子头把表皮炸硬，然后捞出沥油；
5
锅留底油，下入葱花、姜末、八角、香叶、桂皮炒香；
6
加入50克味达美臻品特级生抽，30克六月鲜红烧酱油，50克味达美味极鲜酱油，30克味达美臻品料酒，然后加1500ml开水；
7
放入炸好的狮子头，加少许盐，小火慢炖30分钟捞出摆盘；
8
锅留底汤，勾入少许水淀粉，将芡汁淋在狮子头上即可；

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