双皮奶的制作方法和配料

做法1：自制简易双皮奶

菜谱食材
蛋清 70g 白砂糖 12g 全脂牛奶 200ml
做法步骤

  1. 备好食材

  2. 蛋清用手动打蛋器打散开 tips：不是打发蛋清哦

  3. 倒入牛奶，搅拌均匀

  4. 倒入白砂糖，搅拌至白砂糖全部融化

  5. 过筛混合的蛋清液（可多过筛几次，我这里过筛了两次，做出来的双皮奶就很细腻了） tips：过筛是为了做出来的双皮奶更加细腻

  6. 过筛后没有打散开的蛋清

  7. 备好布丁杯

  8. 过筛好的蛋清混合液倒入布丁杯中，倒至布丁杯的2/3处即可 tips：没有布丁杯的话，可用其他的耐高温容器代替，不过不要倒满容器

  9. 杯上盖上保鲜膜或者布丁杯自带的盖子 tips：保鲜膜一定要弄得紧一些

  10. 保鲜膜周围用牙签扎一些小孔

  11. 布丁杯盖上自带的盖子

  12. 放入铺有蒸布的锅中 tips：铺蒸布是为了让双皮奶受热缓慢且均匀，这样会很大的减少蒸出来的双皮奶成蜂窝状

  13. 大火烧开，转小火蒸10分钟（具体时间根据自己选用的容器而定） tips：大火烧开之后，赶紧转小火，切记一定要小火蒸，这样子才不会有蜂窝

  14. 宝宝过了1周岁以后，可以尝试添加牛奶，如果喝牛奶没有腹泻反应，就可以慢慢的适当添加牛奶给宝宝，我这里说的牛奶是那种全脂牛奶，生牛乳，巴氏杀菌的，配料表中的配料少的牛奶。

  15. 细腻又不是很甜，妈妈可以放心的给宝宝吃了。

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋白 4个 细砂糖 适量 纯牛奶 500ml
做法步骤

  1. 准备材料，我一般都是用蒙牛奶，但是家里只剩特仑苏了，就用特仑苏吧

  2. 把奶放入锅中，微微热就可以了，加入适量白砂糖，然后加入4个蛋清，边倒边顺时针搅拌

  3. 把奶用过滤网过滤到碗里，封上保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔

  4. 上锅大火蒸15分钟

  5. 放凉后加入喜欢的水果就完成啦

做法3：双皮奶

做法步骤

  1. 洗干净鸡蛋，要蛋白不要蛋黄

  2. 放蛋白到搅拌机中，加奶加糖搅拌

  3. 随水放到电磁炉上蒸

  4. 15分钟左右

  5. 冷却一下就可以吃了！还不错吧！嘻嘻

  6. 剩下的蛋黄再做鸡蛋胡！赞

做法4：简易双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 白糖 15克 牛奶 200克 水果 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋清打入容器中（蛋黄克另做他用）

  2. 鸡蛋清中加入白糖，搅拌均匀

  3. 加入牛奶，搅拌均匀

  4. 将混合液体，用筛子筛一下，使得口感更细腻

  5. 撇去浮沫

  6. 盖上耐高温保鲜膜，并在上面扎一些小孔

  7. 上蒸锅蒸15分钟

  8. 出锅，摆点水果装饰，嫩滑香甜的双皮奶就完成啦~

做法5：原味双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 90g 白砂糖 10克 全脂纯牛奶 250g 果酱或红豆 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材和工具。蒸烤箱水盒加满水。

  2. 20ml纯牛奶纯蒸模式10分钟，也可直接用锅蒸。

  3. 鸡蛋清打散加入牛奶和砂糖搅拌均匀。

  4. 过筛一次去除浮沫。

  5. 蒸热的20ml牛奶取出放凉，然后顺着碗边划破奶皮，倒出牛奶。再将剩余牛奶顺着边缘倒回碗里。

  6. 盖上保鲜膜，放入蒸烤箱，纯蒸模式100度12分30秒，蒸锅也可以。

  7. 做好的双皮奶口感很嫩，加上红豆也不错，

  8. 加上前几天的果酱也超级美味呢。

做法6：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 牛奶 200毫升
做法步骤

  1. 食材准备，我是按照一个人量做的

  2. 分离蛋黄 只需要蛋白 我用了两个鸡蛋

  3. 分离好的蛋白加白糖

  4. 加入200ml牛奶

  5. 沸水蒸15分钟 闷3分钟

  6. 可以吃啦~天凉吃热的，天热可放冰箱~

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