如何做双皮奶 做法集萃5篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 适量（看个人口味。） 纯牛奶 500ml
做法步骤

  1. 准备好所需材料

  2. 把500ml牛奶分别均匀倒入三个碗中。盖上锡纸。然后放入锅中中火煮十分钟。（锅中的水要预先烧滚）。

  3. 蒸牛奶期间。先将三个鸡蛋打到一个大碗中（蛋黄蛋白都要。）加入适量白糖（爱甜的亲可以放多点糖。要以500ml牛奶为考量哟。）

  4. 十分钟到了后。下一步就是把牛奶起锅。放一旁晾凉。等牛奶冷却后。会出现一层薄薄的奶膜。把奶膜挑起丢掉。然后把预先调好的蛋浆跟牛奶放一起搅拌几下。

  5. 用筛子把牛奶过滤到三个碗里。盖上锡纸。接着把牛奶放到锅里（锅中的水也要预先烧滚）中火煮十分钟。时间到后先不要掀锅盖。先关火盖着锅盖焖五分钟。然后起锅。

  6. 起锅后可以按照自己口味加一些自己喜欢的小零食。加了蛋黄的双皮奶。颜色黄澄澄的。看起来更嫩滑爽口。

做法2：咖啡双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 1点5个 冰糖 根据个人口味 牛奶 150ml 葡萄干 20粒左右 速溶黑咖啡 5g
做法步骤

  1. 5号PP塑料杯，加入热牛奶

  2. 打鸡蛋，分离蛋黄与蛋白

  3. 蛋白放入牛奶中，打成蛋白胶体

  4. 加入咖啡粉，拌匀

  5. 蒸3o分钟

  6. 放入冷藏，使降温

做法3：红豆双皮奶

菜谱食材
细砂糖 25g 热水 300克 红蜜豆 60克 双皮奶粉 50克
做法步骤

  1. 将九十度热水倒入双皮奶粉中

  2. 把细砂糖倒入，搅拌均匀。直至融化。

  3. 将双皮奶趁热倒入，放置冷却。

  4. 冷却后放入冷藏冰箱半小时后取出，可以加上自己爱的红豆或者其他果酱水果。

  5. 你的美食记忆里也伴随着一些美好的回忆嘛 希望我们像夏日的风， 习习而来的是我们最单纯美好的记忆。

做法4：双皮奶

菜谱食材
糖 2tsp 牛奶 400g 蛋白 2个
做法步骤

  1. 牛奶盖上保鲜膜，如蒸笼蒸10分钟

  2. 蛋白加糖拌匀，注意不要打发

  3. 等待牛奶冷却，形成奶皮之后，将奶皮戳破，牛奶倒出。留一点牛奶在碗中，防止奶皮粘碗。

  4. 倒出的牛奶混合蛋白液。

  5. 过滤混合物。

  6. 将混合物小心地倒回有奶皮的碗里。从戳破的地方倒下去，让奶皮飘在上面。

  7. 入蒸笼蒸10分钟，焖5分钟，冷却。

  8. 成功啦！

做法5：双皮奶

菜谱食材
糖 15克 牛奶 150克 蛋白 1个（约40克左右）
做法步骤

  1. 1. 牛奶倒入奶锅里，加入白糖，

  2. 2. 小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾，

  3. 3. 然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里，

  4. 4. 取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离，

  5. 5. 蛋白用手动打蛋器将其打散，

  6. 6. 倒入牛奶中，再次搅拌均匀，

  7. 7. 然后过筛，让其混合物更为细腻，且去掉浮沫，

  8. 8. 将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮会慢慢浮起来，

  9. 9. 盖上保鲜膜，这里的保鲜膜要是能耐高温的，用牙签在上面扎几个洞，

  10. 10. 长帝蒸烤箱的水盒放入足够多的水，选择温度100度，时间30分钟，将容器放进去蒸，使其凝固。

  11. 11. 待其自然冷却后，可以将芒果切块摆在双皮奶上，就可以品尝了，如果冷藏口味会不一样哦，期待你的品尝。

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