双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

糖

15克

牛奶

150克

蛋白

1个（约40克左右）

1. 牛奶倒入奶锅里，加入白糖，

2. 小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾，

3. 然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里，

4. 取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离，

5. 蛋白用手动打蛋器将其打散，

6. 倒入牛奶中，再次搅拌均匀，

7. 然后过筛，让其混合物更为细腻，且去掉浮沫，

8. 将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮会慢慢浮起来，

9. 盖上保鲜膜，这里的保鲜膜要是能耐高温的，用牙签在上面扎几个洞，

10. 长帝蒸烤箱的水盒放入足够多的水，选择温度100度，时间30分钟，将容器放进去蒸，使其凝固。

11. 待其自然冷却后，可以将芒果切块摆在双皮奶上，就可以品尝了，如果冷藏口味会不一样哦，期待你的品尝。