茶叶蛋的做法 最正宗的做法 快手做法4篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 一把 酱油 半碗 鸡蛋 8个 香叶 一片 八角 一个 普洱茶 一块 月桂 一根
做法步骤

  1. 茶叶蛋要用红茶。我用的家里的普洱，煮出来特别的香。

  2. 茶煮开以后转小火继续煮5分钟。

  3. 过滤出茶叶。只要汤

  4. 鸡蛋用煮蛋器煮熟。

  5. 月桂，八角，香叶准备好

  6. 鸡蛋煮熟以后敲碎。

  7. 与茶汤混合，香料也一同放进去。再加入酱油。

  8. 再次煮开。

  9. 大鸡蛋浸泡24小时。鹌鹑蛋浸泡12小时。

  10. 浸泡出来的大鸡蛋～有着好看的纹路～

  11. 颜色也慢慢深入里面～

  12. 浸泡两天的蛋味道更好～

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 1勺 冰糖 适量 鸡蛋 7只 盐 适量 香叶 3片 八角 2粒 生抽 3勺 老抽 3勺 红茶 1勺
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 步骤1的材料，除了茶叶，都放进碗里，再加入3勺老抽和生抽

  3. 鸡蛋冷水下锅，煮开后转中小火，煮6分钟，盖盖子闷3分钟，煮好的鸡蛋放冷水里浸泡一会儿，用铁勺把鸡蛋壳敲碎

  4. 另烧一锅开水，把茶叶放进锅里煮出香味，再把调料全倒进锅中，煮几分钟

  5. 将鸡蛋倒进锅里，小火焖煮15至30分钟入味 (如果想吃嫩点的鸡蛋，可以把鸡蛋壳剥掉，放锅里煮1-2分钟后，连同卤汁一起倒进大碗里，浸泡入味)

  6. 吃的时候，带汤加热即可

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 6个 盐 适量 茶叶一把 适量
做法步骤

  1. 锅里放水，要没过鸡蛋那么多，放入所有调料

  2. 放入鸡蛋，开火

  3. 加入生抽，老抽，颜色一定不要怕深，因为到了蛋里面会差很多，如果白白的多没食欲

  4. 就这样大火烧开，之后调小火，免得把鸡蛋煮炸

  5. 十五分钟以后关火，一定不要时间太短了，茶叶蛋如果吃出溏心，那那那…… 我觉得可就不好了

  6. 把鸡蛋捞出来，大家可以看到现在蛋皮的颜色已经有点那意思了吗？但是这可远远不够呀，我为什么捞出来呢，我要把蛋皮敲碎，如果在锅里，可是要烫到呦

  7. 这就是敲好的了，如果感觉敲不好，可以拿出来磕，就像平时扒蛋皮一样，但是千万不要扒掉呀

  8. 然后再放回锅里，泡上两个小时

  9. 两个小时过后，扒开蛋皮，锅里留少量煮过蛋的卤水，再加一点老抽，要上色喽。（因为饿了，另外要试试咸淡，被我吃掉了两个）我的有点淡，所以我又加了一点盐和生抽

  10. 中小火，不停的搅

  11. 两分钟过后的样子

  12. 你们会发现，颜色一点点加重，而且会有一点糊锅，不怕，再小一点火，加快搅

  13. 成了，等着凉一点去吃吧

做法4：茶叶蛋这样做简单又好吃

菜谱食材
鸡蛋 10个 盐 适量 香叶 2-3片 八角 1个 生抽 35毫升 老抽 10毫升 红糖 10克 红茶 10克
做法步骤

  1. 鸡蛋煮熟捞出，把蛋壳敲出裂纹

  2. 锅中加适量清水，加红茶10克，香叶2片，八角1个，红糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，盐适量。

  3. 卤水煮沸后，继续煮20分钟煮出茶香和大料香味，再放入鸡蛋小火煮15分钟。

  4. 煮好后泡在卤汁里几个小时或过夜更入味哦！

  5. 茶叶蛋做好啦，简单又好吃！

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