炒面怎么炒才好吃的做法 做法荟萃5篇

做法1：懒人海鲜杂蔬炒面

菜谱食材
料酒 3勺 胡萝卜 1个 芹菜 1个 豆瓣酱 1勺 甜面酱 1勺 面条 一人份 菜花 1个 鱿鱼圈 5个 鲍鱼汁 1勺 蟹腿肉 2个
做法步骤

  1. 准备食材：洗净每种蔬菜

  2. 处理食材：面条煮七八分熟，煮的时候放一勺盐，煮好过凉水，放一边。

  3. 调汁：一大勺甜面酱，一大勺豆瓣酱，一勺鲍鱼汁，三勺料酒调成汁。鱿鱼圈用煮面条的水烫一下，蔬菜切片，菜花切块。

  4. 上锅热油，杂蔬全倒入锅中翻炒，油少的话可以淋一点水。

  5. 西红柿煸炒出汁，加入鱿鱼圈和蟹腿肉，本人比较懒就一起放了～其实亲们可以先放鱿鱼圈翻炒几下再放蟹腿肉。，这样蟹腿肉不会散太多。

  6. 鱿鱼圈和蟹腿肉比较好熟，翻炒几下就可以放面条了，如果锅中汁比较干适量加点水，继续翻炒到收汁。

  7. 装盘～酸酸的海鲜味～再配上一碟辣白菜～超赞

做法2：猪皮炒面

做法步骤

  1. 煮好开水，把猪皮放下去烫的变色，加入柠檬汁和料酒去味，把猪皮捞了；再烧开水，把面条下下去，烫熟，捞出来放冷水里。

  2. 把猪皮切好；吃的辣的切朝天小辣椒，剖开为两掰即可（不能吃辣的用大红辣椒）；切青辣椒；大蒜；姜。

  3. 把水倒了，放食油烧好，放入姜，猪皮；接着放大蒜梗，豆豉；放老抽，料酒，挤柠檬水；继续放红辣椒，青辣椒，；放盐，黑胡椒粉。炒好后用碗乘好。

  4. 加入食油，把剩的姜，大蒜叶放入翻个身，放煮好的面炒，加盐。再把炒好的猪皮放进去一起炒，捞锅。

做法3：红萝卜猪腰炒面

菜谱食材
料酒 一小勺 酱油 小半勺 葱 两颗 蚝油 一大勺 盐 适量 油 适中 红萝卜 1半个 面条 安个人食量 姜蒜 三到五片 指天椒 一个 猪腰 一个
做法步骤

  1. 将猪腰洗净切片，放入油，盐，姜，料酒腌制半分钟。

  2. 红萝卜去皮洗净，切片或者条，看个人喜欢。姜，蒜米，指天椒剁碎，葱花切小段备用。

  3. 开始煮，倒油，少量，油7分热，就把蒜米姜辣椒炒香，然后放入猪腰爆炒至变色，就加入红萝卜一起炒，炒至红萝卜变色，（喜欢吃脆的现在可以盛出来了）我本人比较喜欢软一点的，所以加了点点水进去，大概是三勺这样，闷了一下。

  4. 加入蚝油，面，翻炒均匀即可

做法4：西红柿鸡蛋炒面

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 大蒜 3瓣 香油 适量 盐 适量 西红柿 1个 老抽 半勺 鲜面条 个人饭量
做法步骤

  1. 1.准备食材:大蒜切沫、圆白菜切丝、西红柿切小块。

  2. 2，准备食材：鸡蛋炒块，炒嫩一些。

  3. 开始煮面，烧开水将面条放进锅里，煮到八九成熟，捞出来，放到盛有凉水的盆里。

  4. 将面条从凉水里捞出，放入少量熟油搅拌均匀，防止面条粘在一起。

  5. 将锅中倒入油，油热以后放入蒜末，西红柿开始翻炒，将西红柿炒出红色汁后，倒入面条，并且加入剩下的调料，胡椒粉，老抽，鸡蛋，圆白菜，盐，快出锅时候加入香油。 西红柿炒面完美出锅。

做法5：夏日炒面

菜谱食材
料酒 适量 葱 2根 盐 少许 生抽 25克 生姜 2-3片 菜心 250克 红椒 1个 绿豆芽 200克 鸭蛋 2个 虾干 15克 新鲜粗面 300克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 菜心切段、红辣椒切丝、鸭蛋打散加入少许盐，虾干用料酒泡一会

  3. 锅中倒入清水煮沸加少许盐放面条煮至八成熟

  4. 捞出放入准备好的凉开水中备用

  5. 热锅倒入少许油煎鸭蛋

  6. 煎熟的鸭蛋盛出备用

  7. 锅中重新倒入适量油爆香姜葱

  8. 倒入虾干翻炒一下

  9. 倒入豆芽翻炒片刻

  10. 倒入红辣椒翻炒

  11. 倒入菜心杆和沥干水分面条再次翻炒

  12. 倒入生抽提鲜增味（喜欢咸的朋友可以加少许盐）

  13. 加入菜叶炒匀

  14. 最后倒入煎好的鸭蛋搅拌均匀即可食用

  15. 一盘味道鲜美营养均衡夏日炒面就这样愉快完成

  16. 赶紧用漂亮的装备拍一张定型照

菜谱做法推荐